Nátrium benzoát | |
Azonosítás | |
---|---|
IUPAC név | nátrium benzoát |
Szinonimák |
Sobenate |
N o CAS | |
N o ECHA | 100,007,760 |
N o EC | 208-534-8 |
ATC kód | V04 |
PubChem | |
N o E | E211 |
FEMA | 3025 |
Mosolyok |
c1 (ccccc1) C (= O) [O -]. [Na +] , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C7H6O2.Na / c8-7 (9) 6-4-2-1-3-5-6; / h1-5H, (H, 8.9); / q; +1 / p -1 |
Megjelenés | higroszkópos fehér kristályos por vagy szemcsék |
Kémiai tulajdonságok | |
Brute formula |
C 7 H 5 Na O 2 [Az izomerek] |
Moláris tömeg | 144,1032 ± 0,0066 g / mol C 58,34%, H 3,5%, Na 15,95%, O 22,21%, |
pKa | 4.2 |
Fizikai tulajdonságok | |
T ° fúzió | 300 ° C felett |
Oldékonyság | vízben 20 ° C-on : 630 g · l -1 |
Térfogat | 1,44 g · cm -3 |
Öngyulladási hőmérséklet | > 500 ° C |
Lobbanáspont | > 100 ° C |
Óvintézkedések | |
WHMIS | |
Ellenőrizetlen termékEzt a terméket a WHMIS osztályozási kritériumai szerint nem ellenőrzik. |
|
67/548 / EGK irányelv | |
Xn Szimbólumok : Xn : Ártalmas R mondatok : R22 : Lenyelve ártalmas. R mondatok : 22, |
|
Egység SI és STP hiányában. | |
A nátrium-benzoát , a kémiai képlet (Na + + C 6 H 5 COO - ) (NAC 6 H 5 COO) a só a nátrium- a -benzoesav , ismert E211 , mint élelmiszer-adalékanyag . Oldható 640 rész / 1000 víz 25 ° C-on . Sűrített sav (pl .: tömény kénsav ) jelenlétében csapódik le, így benzoesavat (vízben nagyon kevéssé oldódik) kapva, amelynek olvadáspontja könnyebben elemezhető. Vizes oldódása a pH növekedését okozza .
Benzoesav természetesen jelen egyes gyümölcsök , mint a vörös áfonya és áfonyával koncentrációban nagyságrendű 0,6 g · l -1 .
A tejtermékekben jelen lévő benzoesav a hippursav erjesztésével 16 mg · kg -1 nagyságrendű koncentrációban .
A benzoesavat iparilag három úton állítják elő:
Ezután a benzoesavat nátrium-hidroxid oldatában feloldjuk , így nátrium-benzoátot kapunk.
A nátrium-benzoát élelmiszer-tartósítószerként használható , feltételesen engedélyezett és Európában E211 kóddal szerepel. Felhasználási korlátja az ételtől függően változik: az ízesített italokban lévő 150 ppm-től (szabad savak mennyiségében kifejezve ) a főtt vörös répában 2000 ppm-ig (0,2%).
Az Egyesült Államokban az Food and Drug Administration 0,1% -ra korlátozza az élelmiszerek felhasználási koncentrációját.
A Belle Époque- ban a nátrium-benzoátot az orvosok vízhajtó szernek tekintették .
Ez az adalékanyag engedélyezett, de feltételezhető, hogy önmagában, vagy színezékekkel és élelmiszer-adalékanyagokkal kombinálva hatással van a gyermekek egészségére .
A színezékek már kimutatták, hogy súlyosbíthatják a hiperaktivitást , amely szindróma sok gyermeket érint az Egyesült Államokban, de egy 2007 szeptemberében közzétett tanulmány szerint a nátrium-benzoát a hiperaktivitás tényezője is lehet, ezúttal gyermekeknél. az általános populáció és nem csak azok a gyermekek, akik már hiperaktívak. A kutatók még nem ellenőrizték, hogy ez szinergia-e a nátrium-benzoát és bizonyos színezékek között, vagy csak a nátrium-benzoát hatása.