Caryopsis

A botanikában a caryopsis (1843-as kifejezés, amely két görög gyökérből származik , a κάρυον  / káruon "dió" és a ὄψις  / ópsis "megjelenés") száraz, indehisens gyümölcs , egyetlen magot tartalmaz . A felső egysejtű petefészkéből képződik, ez a Poaceae (Grass) család jellegzetes gyümölcse . Általában, a terméshéj , alkotja a külső maghéj a petefészek , bensőségesen falához hegesztett a mag, amely származik a belső maghéj a petesejt .

Szerkezet

A caryopsis három fő anatómiai részből áll: a boríték, amely lényegében a perikarpot , az embriót (vagy csírát ) tartalmazza, amelyet a mag alján elutasítottak, és az albumen (az angolszász szerzőknél "endospermnak" nevezik). A legterjedelmesebb rész és a tömegben a legfontosabb a keményítőtartalékokból álló albumin , amely például a gyöngy kölesben ( Pennisetum glaucum ) található karyopsis tömegének 75% -át teszi ki , szemben a csíra 16,5% -ával és a csíra esetében 8,4% -kal. a szívburok. Teherszállító rizs esetében az albumin a gabona tömegének körülbelül 90% -át teszi ki.

Tojásfehérje

Az albumin, során termelt kettős megtermékenyítés a fúziós két nukleáris pólusát embriózsák a nucleus egy hím gaméta, formák a vetőmag egy nagy elliptikus szerkezet, amely biztosítja a táplálkozás az embrió és a fejlesztés. A magról után csírázás. Általában szilárd és keményítőtartalmú, de folyékony a Koeleria , a Trisetum nemzetség egyes fajaiban és az Aveneae törzs összes fajában .

Az albument fehérje külső réteg veszi körül, a keményítővel töltött amiloplaszt sejteket és az embriót körülvevő aleuron réteg . Az aleuronréteg az albumin egyetlen élő része, a keményítőt tároló sejtek és a tartalékfehérjék többsége elhalt. Valójában a mag érettségében létfontosságú elemeik (mag, membránok ...) a tartalékok felhalmozódása miatt rendezetlenek.

Pericarp

A legáltalánosabb esetben a perikarp teljesen ragaszkodik a maghoz, de a füvek egyes fajaiban a mag és a perikarp közötti tapadás mértéke, valamint az utóbbi konzisztenciája változhat. Egyes szerzők tehát ezeket a gyümölcsöket írják le, többé-kevésbé szabad vagy húsos pericarpussal, például achenesekkel vagy bogyókkal . Más szerzők számára azonban ezek a gyümölcsök az ontogenitás szempontjából valóban kariopszusok, mivel a perikarp leválása a gyümölcs fejlődése során a belső rétegek feloldódását követi. Így megkülönböztetik a caryopsis több típusát, és a következő típusokat kínálják:

Gabonaügy

A mindennapi nyelvben a gabonafélék gyümölcsét "gabonának" nevezik , például búza gabonáról beszélünk . A gabonát lehet akár a karyopsis egyedül, amikor a glumes és glumella válik le futamidő; ezután „csupasz szemű” gabonafélékről, például búzáról és rozsról beszélünk, amelyeket sokkal könnyebb elkészíteni, mert előzetes héj nélkül őrölhetők. Ebben az esetben a pelyheket és a glumellákat csépléssel távolítják el, és ezek alkotják a "  labdát  ". Bizonyos esetekben a lemma, fellevelek, amelyek betakarják a virág a fű, továbbra is tapad a karyopsis. Ezt "kikészített" gabonaféléknek , például árpának vagy keményítőnek ( Triticum diccocum ) nevezik . A rizs esetében „hántolt rizsről” vagy „ hántolatlanról  ” beszélünk  , annak jelzésére , hogy a ragyogással és a lemmal borított caryopsis .

Elterjesztés

A karyopsis egyes füves fajokban a disszemináció (vagy a diaspóra ) egysége . Ez vonatkozik például a búzaszemre, amely egy kariopisz spontán felszabadul borítékaiból, csillogásaiból és glumelláiból (meztelen gabona), de ez nem általános eset.

A nemzetségektől és a fajoktól függően a diszpergálási egység különféle összetételű lehet, attól függően, hogy a szétoszlási pont mely lehet a ragyogás alatt , felettük vagy közöttük:

Megjegyzések és hivatkozások

  1. Alain Rey, A francia nyelv nagy Robertje: a francia nyelv ábécés és analóg szótára , t.  2,1992, 1022  p. ( ISBN  2-85036-156-9 ) , p.  382.
  2. Philippe Jauzein és Jacques Montégut, a mezőgazdaságban káros füvek ( Poaceae ) , SECN (gomba- és természetkiadó társaság),1983, 538  p. ( ISBN  978-2-904355-02-8 , ASIN  B00MRYFBQU ) , p.  30.
  3. „  Szemek és azok szerkezete  ” , a cirokról és a kölesről az emberi táplálkozásban , FAO (hozzáférés : 2017. október 21. ) .
  4. "  3. fejezet - Gabona szerkezete, összetétele és minőségi kritériumai a fogyasztó számára  " , a Rice az emberi táplálkozásban , FAO (hozzáférés : 2017. október 21. )
  5. (en) David J. Gibson, Grasses and Grassland Ecology , Oxford University Press, koll.  "Oxfordi biológia",2009, 305  p. ( ISBN  978-0-19-852918-7 , online olvasás ) , p.  49-53.
  6. (in) Elke Arendt K és Emanuele Zannini, Gabonafélék az élelmiszer- és italgyártáshoz , Elsevier, al.  "Woodhead Publishing sorozat az élelmiszer-tudományban, a technológiában és a táplálkozásban",2013, 512  p. ( ISBN  978-0-85709-892-4 , online olvasás ) , p.  75.
  7. (in) J. Derek Bewley, Michael Fekete Péter Halmer, The Encyclopedia of Seeds: Tudományos, Technológiai és felhasználása , CABI , al.  "Cabi sorozat",2006, 828  p. ( ISBN  978-0-85199-723-0 , online olvasás ) , p.  222-224.
  8. (in) J. Derek Bewley, Michael Fekete Péter Halmer, The Encyclopedia of Seeds: Tudományos, Technológiai és felhasználása , CABI , al.  "Cabi sorozat",2006, 828  p. ( ISBN  978-0-85199-723-0 , online olvasás ) , p.  65-73.
  9. (en) Geoffrey Peter Chapman, Reproduktív sokoldalúság a fűben , Cambridge University Press,1990, 296  p. ( ISBN  978-0-521-38060-7 , online olvasás ) , p.  42-45.
  10. "  Francia karakterlista  " , a Grassworld webhelyen (megtekintve 2017. október 17-én ) .
  11. (in) "  Seeds and Fruits  " az Oregoni Állami Egyetem Növény- és Növénypatológiai Tanszékén (megtekintés: 2017. október 17. ) .
  12. (in) Yu Fu-gen Hu Cheng-hua, Chen Ling és Chen Xiao-ya, "  A bambuszgyümölcs morfológiai és anatómiai karakterei a szisztematikával és az evolúcióval kapcsolatban  " , Acta Botanica Sinica , vol.  35, n o  10,1993, P.  779-792 ( összefoglaló ).
  13. Yoshio Abé, A rizs „hántolása”: A rizsfőző eszközök tipológiája, földrajzi elterjedése és története - Kísérleti régészet és technikák néprajza, az Emberi Tudományok Házának kiadásai,2017, 592  p. ( ISBN  978-2-7351-1813-7 , online olvasás ) , p.  31-32.
  14. Az antoecium a lemma és palea floretből áll.

Lásd is

Bibliográfia

Kapcsolódó cikkek