Vaudois kolbász

Vaudois kolbász
Származási hely	Vaud kanton , Svájc
Hozzávalók	Sertéshús (60%), szalonna , természetes sertéshéj (göndör, más néven Chaudin )
Osztályozás	IGP 2004

A Vaudois kolbász egy kolbász készül a Vaud kantonban , Svájcban .

Leírás

Egyszerűen forró vízben körülbelül 45 percig főzik, és például papet vaudois-szel szeletelve tálalják . Csak a valódi IGP Vaud kolbász és az autentikus IGP Vaud káposzta kolbász jogosult a Vaud fagylalt zöld ólmának megjelenítésére. Az IGP a Szövetségi Mezőgazdasági Hivatal által kiadott hivatalos jel . Csak azok a hagyományos termékek ismerhetők el „védett földrajzi jelzésekként”, amelyek kizárólag jól körülhatárolt földrajzi területen készülnek. A Vaudois kolbászt és a Vaud káposzta kolbászt 2004 szeptembere óta védi az IGP .

Függelékek

Kapcsolódó cikkek

• Csemege
• Svájci felvágottak

Külső linkek

• „Boutefas, saucisson, saucisson de Payerne, Vaudois kolbász (IGP)” , www.patrimoineculinaire.ch (konzultált a2019. április 26).
• „Vaudois kolbász alapú receptek” , www.charcuterie-vaudoise.ch (konzultálva2019. április 26).