Nátrium-eritorbát
| Nátrium-eritorbát | |
| |
| Azonosítás | |
|---|---|
| IUPAC név | Nátrium-5- (1,2-dihidroxi-etil) -3-hidroxi -4-oxo-furán-2-olát |
| Szinonimák |
nátrium-izoszorbát |
| N o CAS | D (+) |
| N o ECHA | 100,026,340 |
| N o EC | 230-938-8 |
| N o E | E316 |
| Mosolyok |
O1C (= O) C (O) = C (O) [C @ H] 1 [C @ H] (O) C [O -]. [Na +] , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C6H7O6.Na / c7-1-2 (8) 5-3 (9) 4 (10) 6 (11) 12-5; / h2,5,8-10H, 1H2; / q-1; +1 |
| Megjelenés | Fehér kristályos szilárd anyag |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Brute formula |
C 6 H 7 Na O 6 [Az izomerek] |
| Moláris tömeg | 198,1059 ± 0,0071 g / mol C 36,38%, H 3,56%, Na 11,6%, O 48,46%, |
| Fizikai tulajdonságok | |
| T ° fúzió | 154 , hogy 164 ° C ( bomlik ) |
| Oldékonyság | 160 g · L -1 (víz) |
| Kapcsolódó vegyületek | |
| Izomer (ek) | Nátrium-aszkorbát |
| Egyéb vegyületek | |
| Egység SI és STP hiányában. | |
A nátrium-eritorbát beadagolását egy sója nátrium az eritorbinsav . Ez egy szintetikus élelmiszer-adalékanyag ( E316 szám ), amelyet antioxidánsként használnak a húskészítményekben.
Az aszkorbinsav helyett alacsonyabb költségei miatt alkalmazható.
Megjegyzések és hivatkozások
- számított molekulatömege a „ atomsúlya a Elements 2007 ” on www.chem.qmul.ac.uk .
- (in) " 6381-77-7 " a www.chemicalbook.com címen