Az élezés abból áll, hogy a penge hasznos élt ad vagy ad . A szerszám gyártásakor egyszer , majd a felhasználó vagy a daráló nevű szakember által rendszeresen el kell végezni a szerszám élességének megőrzése érdekében.
Szinonimák : " őrlés ", "átformálás", "élezés"
Az éles pengének van egy " huzalnak " nevezett éles éle , amely először behatol, támogatja a vágási nyomást és megtöri az anyagot.
A huzalnak mikroszkopikus lekerekítése van. Az élezés minimalizálja annak sugarát annak érdekében, hogy növelje a penge és a vágandó anyag közötti érintkezési nyomást. A nyomás fordítottan arányos az érintkező felülettel ugyanazon alkalmazott erő esetén .
A vezetéknek vannak olyan hibái vagy szabálytalanságai, amelyek pozitívan vagy negatívan járulnak hozzá a vágóélhez:
A penge súrlódás és korrózió hatására unalmassá válik . Minél keményebb a penge, annál hosszabb ideig fogja meg a huzalt.
A penge minden egyes használatakor a vágott anyag súrlódást fejt ki az acél ellen, amely hajlamos lesz kerekíteni a huzalt. Az anyagban lévő kemény pontok érintkezése oldalirányban is deformálódhat (megcsavarhatja), vagy akár kis vagy nagy pikkelyeket is letéphet.
A penge unalmas használatának könnyűsége elsősorban az acél keménységétől és a vágóél által kialakított szögtől függ . A kemény acél kevésbé gyorsan tompul, és az élesebb szög, bár könnyebben vág, gyorsabban kopik.
A keménység a evőeszközök acélok általában mérhető a Rockwell C skálán, jegyezni HRC vagy RC. Ez a keménység az 54 RC-től a lágyabb, de ellenállóbb acélokhoz, amelyeket masszív alkatrészeken (tengelyek, túlélőkések) használnak, és a több mint 61 RC-t a legjobb zseb- vagy konyhakéseknél. A 61 RC-n túl nagyon nehéz lesz saját maga élesre élesíteni a kést.
Az acél keménységét két tényező tartja fenn: összetétele és a gyártás során átesett hőkezelés ( temperálás , kriogén kioltás ).
Ez megfelel az acél nevének, amelyet általában a penge felirata állít.
Nagyon kemény evőeszköz - acélként megemlíthetjük: M-2 , S30V , BG42 , ATS-34 , VG-10 , D2 , SR-101 , INFI ...
Kevésbé kemény acélok, de megtisztelő minőségűek: 440C , 12C27 ...
Az evőeszközökhöz rosszul alkalmas acélok, amelyeket általában alacsony vagy dekoratív késeken találnak: 420, 440, Rozsdamentes , műtéti acél (a szike csak egyszer vágja el) stb.
Meg kell jegyezni, hogy néhány viszonylag puha acél nagyon jól élezhető, de gyorsan elveszíti élességét. Mások soha nem élesítenek (képzeljük el a forró vajat: soha nem lesz éles élük).
A hőkezelést általában nem úgy kommunikálják, mint a kompozíciót, és itt csak arra a bizalomra számíthatunk, amelyet egy ilyen vagy olyan gyártóba helyez. Általában azonban oltás (a pengét többé-kevésbé felmelegítik, majd vízbe áztatják, hogy gyorsan lehűljön, ami a kristályrácsra hat), olykor részleges a pengés fegyverek esetében. ( Katana és japán kard különös).
A hőkezelés szerepe az acél szemcseméretének csökkentése, valamint az eszköz használatához megfelelő kristályos konformáció kiválasztása (sokkok? Súrlódás? Fejsze vagy borotva?).
Ezt a hőkezelést, amelyet néha nagy körültekintéssel végeznek (a minőségi kezelés több mint 60 órán át tarthat), a penge egyetlen és egyetlen véletlen felmelegítésével lehet semmissé tenni. Ezenkívül soha ne viseljen minőségi kés pengéjét , még rövid ideig sem, 150 ° C fölött , és soha ne tartsa a pengét néhány percnél tovább 90 ° C felett .
A korrózió a fém és környezete közötti kémiai reakciók összessége . Megkönnyíti a víz jelenléte, és spontán savas környezetben.
Itt nem foglalkozunk esztétikai megjelenésével (rozsdafoltok vagy szürke patina a penge oldalán), de arra fogunk összpontosítani, hogy a korrózió valószínűleg ugyanúgy befolyásolja a huzalt, mint a többi fém alkatrész. Mivel azonban a huzal nagyon kicsi, nagyon kevés időbe telik (bizonyos esetekben néhány percig), amíg a korrózió semmivé csökkenti a vágási tulajdonságait, és arra kötelezi a felhasználót, hogy folytassa az új élezést. Más fém alkatrészek korróziója a pengék élettartamát is lerövidíti. Ezért a marók régóta igyekeznek korlátozni acéljaik korrózióval szembeni érzékenységét azáltal, hogy kompromisszumot kötnek az élesítés, a huzal élettartamának vagy a költségeknek.
Az első lépés az acél "rozsdamentes" gyártása. Az acél akkor minősül ilyennek, ha krómtartalma nagyobb, mint a hagyományos 13% -os érték. Azonban még a króm-acél 13% -a is hajlamos lehet a korrózióra. Csak lassabb lesz, mint a nem rozsdamentes acéloknál, amelyeket "szénnek" neveznek.
A második megelőző intézkedés a penge öblítése savas környezetben (gyümölcs stb.) Történő szeletelés után, és nedves penge szárítása használat után.
Ezen egyszerű és nem túl korlátozó szabályok betartásával növeljük a vágóél élettartamát, és ezzel közvetve a kés élettartamát is .
Az élezés elsősorban az anyag eltávolításával történik. Mi jön vissza később felzárkózását a huzal fegyvert , gyakran kerül sor hentesek előtt ügyfeleik, valamint a bőr polírozás végzett fodrászok a nem eldobható egyenes borotvák.
Az anyageltávolítást úgy végezzük, hogy a pengét egy szemcsés szerkezetű anyaghoz dörzsölik, amelyet általában " whetstone " -nak neveznek , amely lehet természetes kő vagy szintetikus tárgy, például kerámia vagy gyémánt kő .
Minden természetes kő nem megfelelő, és csak a ritka kövek élesednek helyesen keménységükkel, szemcséjük alakjával, kopásállóságával ... Idézhetjük Arkansas héjból képzett fehér köveit ( novaculite (in) ). évmilliók alatt tömörített kövületek (a devon szilíciumos üledékes kőzete ), a Pireneusok kövei , a belga kókusz , a skandináv és a japán kövek.
Egy követ jellemezni fog a szemcsék mérete és az a forma, amelyet a gyártó adott neki. Gyakran a szem finomságára jellemző számot adunk meg (ugyanaz, mint a smirgli papír esetében ). Minél nagyobb a szám, annál finomabb a gabona. Bizonyos japán természetes kövek finomsága eléri a 10 000 vagy akár a 12 000. A néha előforduló "finom", "közepes" vagy "durva" elnevezések nagyon szubjektívek, és gyártókonként eltérőek a szemek azonos fizikai mérete miatt.
A szemcsék mérete befolyásolja az anyag eltávolításának sebességét és minőségét. Minél nagyobb a kőszem, annál gyorsabban távolítja el a fémet a pengéből. A durva szemcséjű köveket (80-200) első lépésként használják a nagyon sérült él helyreállításához. Másrészt a finom szemcsék kevesebb nyomot hagynak a fémben, és a huzal közelében a felület simább lesz. Finom vagy nagyon finom köveket használnak a félkész szakaszban nagyon finom élezéskor (borotvák). A nagy simaságú pengék kikészítése és karbantartása egy bőrön történik, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.
A kövek sokféle formában fordulhatnak elő.
A legtöbb természetes kő kenést igényel . A kenőanyag két különböző szerepet tölt be: a részecskék hűtését és szuszpendálását.
HűtésAz élesítés alapjául szolgáló súrlódás a penge fémének felmelegedését okozza. Tudjuk azonban, hogy az ilyen fűtés káros, mivel megszakíthatja a hőkezelést. Egy lapos kőnél, ahol az energiát a felhasználó biztosítja, a kő egyszerű "tócsája" elegendő a hűtéshez, de az elektromos darálóra szerelt kövekhez az őrlőkő alján fürdőre van szükség, vagy akár öntözni is. nagy áramlási sebesség a hő elvezetésére.
Részecske szuszpenzióA fém és a kő kopása finom fém és ásványi részecskéket hoz létre. Természetes kőn, ha folyadék nem fürdeti meg a követ, ezek a részecskék bejutnak a kő pórusaiba, és kisimítják a felületet, ami képtelenné teszi a fém megtámadására. A tisztítást a kő így sérült magában csíkot a felületet vízsugárral. Ha a kő kellően nedves, a részecskék szuszpenzióban maradnak a folyadékban, és az élezés végén egyszerű öblítéssel eltávolítják őket. A kő tisztán tartása elengedhetetlen a hosszú élettartama szempontjából.
Néhány felhasználó víz helyett olajjal használja a köveit. Az "olajkő" kifejezés valójában az angol olaj (ásványolaj) fordítási hibája, és általában nem kívánatos, ha egy követ olajjal használunk, sőt, nagyon bepiszkolódik, és hatékonyságában veszít. Ez a folyamat csak a legfinomabb kövekhez alkalmas. Ha azonban ezt megtették, akkor nehéz visszatérni a vízhasználatra. Ahhoz, hogy a követ vízzel lehessen használni, ammóniában kell áztatni, mielőtt alaposan leöblítené vízzel. Bár igaz, hogy az olaj eltömíti a kő pórusait, lehetetlenné téve későbbi vízzel történő felhasználását, jó kenőanyag, különösen a legfinomabb köveknél. Az arkansasi kő például vízzel és olajjal egyaránt használható. A kövek vagy éles szerszámok különböző gyártói kínálnak élesítő olajokat a kínálatukban.
A kerámia vagy gyémánt kövek keveset dugulnak el, ezért nem igényelnek vizet, de a hűtés mindig elengedhetetlen, ha a vágási teljesítmény nagy lesz, mint egy köszörűkorongon. Ezért előnyösebb lehet nedvesen használni őket, még akkor is, ha az utasításaik nem írják elő. Mivel azonban nem nedvszívók, gyakran át kell őket átnedvesíteni.
A szöget az eszköz használatának megfelelően választjuk meg. Az alacsony szög nagyon éles, de törékeny huzalt ad; tompa szög kevésbé éles, de robusztusabb vezetéket ad. A szög megválasztása attól is függ, hogy milyen anyaggal dolgozik. Egy véső , például, akkor válasszon alacsonyabb szögben puhafa és nagyobb kemény faj. Nagy szög is előnyös, ha a vésőt kalapáccsal használják. A precíziós munkához finom szögre van szükség. A japán kések ebbe a kategóriába tartoznak.
Egyes köszörűk lehetővé teszik az élesítési szög beállítását a fúrógép dőlésének megváltoztatásával.
Az evőeszközök megtervezik a késüket (acélválasztás, forma, megmunkálás stb.) Egy adott csiszolási szög számára (és ennek a szögnek megfelelően 1- es élesítést adnak késüknek). Ez a szög a gyártók között változik, de a legtöbb európai gyártó (32 Dumas, Victorinox stb.) 25 ° körüli szöggel jól élező késeket készít. A japán kések inkább a 15 ° -os élességi szögben vannak. Csak megpróbálva pontosan meghatározható az adott kés optimális szöge.
A "káposztavágó" borotvákat úgy tervezték, hogy élesítsék, ha a pengét a kőre, majd a bőrre fektetik. A penge konkáv alakja miatt csak a széle és a hátsó része érintkezik a kővel, és együtt kopnak, miközben az élezési szög állandó.
Az élesítés első része a kívánt geometria helyreállítását jelenti a sérült élen. Ez a szakasz elkerülhető a jól karbantartott kés élezésénél.
Ehhez meglehetősen durva követ használnak. A penge a kőre kerül, a kívánt szögben lejtve. Tiszteletben kell tartani a szöget és fenntartani az élesítés során, ami a kezdő számára a legnehezebb, és odafigyelést és gyakorlást igényel, ezért érdeke, hogy értéktelen pengével edzen.
Az egyik kezével fogja meg a kés fogantyúját, a másik kéz ujjait helyezze a penge oldalára és hátuljára. Ezek az ujjak fogják kifejteni a nyomást és fenntartani a szöget. A fogantyút tartó kéz a mozgás biztosítására és az egész vezetésére szolgál.
Ezután kezdődik az élesítés. A penge körkörösen mozog a kövön, ügyelve a szög fenntartására és a megfelelő nyomás kifejtésére. A nehézség akkor nő, ha élesíti a kés lekerekített részeit (a penge hasa). Időről időre le kell állítania a mozgást, és megérinti (általában az ujjak tetejével, a köröm gyökere közelében) a vágóél oldalát, a kővel éppen érintkező oldalon. Amikor egy fémgyöngyöt (úgynevezett „morfil”) érez, amely lényegében állandó a teljes hosszában, megfordíthatja a kést, és ugyanezt az élezési mozdulatot hajthatja végre a másik oldalon is.
Megismételjük, miközben fokozatosan csökkentjük a nyomást és az egyes menetek időtartamát.
Akkor állunk meg, amikor láthatóan a geometria kielégítő, és a kés elkezd vágni.
FinomításEzután jön a második szakasz, ahol a penge megszerzi a kívánt élt. Ezután finomabb követ használnak, ha lehetséges. Finom kő hiányában azonban durva nagyoló kő használható második választásként.
Ennek a második szakasznak a mozgása más. A kést ugyanabban a helyzetben kell pihentetni, mint korábban, de a körmozgások helyett a kést átlósan húzzák a kőre, sokkal kisebb nyomást gyakorolva, mint a nagyoláshoz. Ha a nagyolást helyesen végezték, akkor a sorjának nagyon gyorsan meg kell jelennie (három vagy négy menet), de a kő simasága miatt sokkal kisebb lesz.
Kétféle élezési iskola létezik: vannak, akik a drót mentén haladva előre "tolják" a vágóélet (mintha egy vékony kőszeletet vágnának), míg mások az élével "elmenekülő" éllel húzzák a pengét. . Az acél keménységétől függően bármelyik módszer többé-kevésbé hatékony lesz, de általában a tolás a legjobb módja annak megszerzésére. Ezt a módszert azonban nehezebb megvalósítani (ütés a pengébe való ütés veszélye).
Ha a sorja érzékeny, fordítsa meg a pengét és ismételje meg. Ezután a nyomást fokozatosan csökkentik.
Amikor a sorja egyetlen menet után oldalt cserél, eléri a kővel elérhető maximális finomságot. Ezután marad a bit eltávolítása.
A sorja megszüntetéseszakkifejezés: csiszolás.
Az élesítés befejezéséhez bőrt kell használnia. 4–25 cm sáv, sima prémium bőrből: a fenekét hússal lefelé ragasztják egy deszkára (a fodrászok feszes bőrrendszere tökéletes az egyenes borotvákhoz, mert a vágási szöget a a borotva sarka, de alkalmatlan a nagyobb szögű késekhez). Ez a művelet finom, ne ragaszkodjon hozzá, mindkét oldalon tíz fényáteresztés elegendő. Néhányan először kis szemcsés koptató pasztával dörzsölik a bőrüket.
Vegye figyelembe, hogy egyszerű kartonpapírral is nagyon kielégítő élezést kaphatunk, amely ellapítja a huzalt, mert kissé szemcsés a felülete. Minden nem hullámkarton rendben van, azonban csak egyszer használják.
A puska funkciói méretétől függően eltérőek:
A puska cselekedetei
1 / Az élezés, a huzal egyenes, egyenes vonalú elhelyezése, hogy tökéletesen vágjon, mert az anyag nyomásával (csont, ideg, rost, munkafelületek ...) elfordul. Lehetőleg használjon extra finom pisztolyt , lehetőleg extra lapos (a nagyobb kényelem érdekében) Vigyázzon, ne használjon gyémánt vagy kerámia fegyvereket, mert azok túl sok fémet távolítanak el. Élesítésre vannak fenntartva. A kés vágóélének súrlódása nagyon nagy könnyedséggel (érintésekkel) végződik.
2 / A puskával történő élezés a huzal újrateremtése, mivel a puska és az anyagban levő vágóélek használatával kopott. Előnyösen finom vagy szokásos vágást alkalmaznak, mert szükséges a fém eltávolítása és mozgatása. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kerámia- és gyémántfegyvereket csak élesítéshez használják. A fémrészecskék tépése és mozgatása nyomást igényel, 250 gramm és több kilogramm között, a penge kopási állapotától függően (többé-kevésbé közel a jövőbeli élezéshez). Az élesítést fegyverrel többféleképpen lehet elvégezni. Az élezést élesítésnek kell követnie, hogy a huzal egyenes legyen, a vágási erő titka.
3 / Krómozott fegyverrel végzett fényezés simábbá, keményebbé, csúszósabbá teszi az anyagot. Ez az élezés befejezése. Magába veszi az élesítés által részben kiszorított fémrészecskéket. amikor gyakorolják, szisztematikusan követi az élezést.
A kívánt eredmény elérése érdekében a puskának rendelkeznie kell:
Ezenkívül:
Ne feledje, hogy vannak meglehetősen finom szemcsés kerámiaágyúk, amelyek lehetővé teszik a huzal kiváló rutinszerű karbantartását. Mivel az eredmény vékonyabb, gyakran tartósabb, mint egy acélpuskával. Másrészről ideális a modern késekhez, amelyek szinterezett acél pengékkel (por kohászat) vannak felszerelve, magas Rockwell keménységgel (60 felett). Acélrészecskékkel töltött súrolóporral végzett egyszerű tisztítás visszaadja teljes hatékonyságukat.
Apuleius a Szókratész Istenéről szóló 7. fejezetben azt írja, hogy a kő tulajdonságait az előjelek tárják fel Attus Navius számára . "Nem te vagy a legélesebb kés a fiókban .." A Grand Piero Fonsecától átvett mondat [...].