Az akpi az esőerdőben lévő gyümölcsfa, a djansang, a taxon heudoletii Ricinodendron vagy a Ricinodendron africanum (Lease.) Pierre ex Pax ( Euphorbiaceae ) után egy mandula .
Az Akpi-t ízfokozóként használják az erdei népek afrikai konyhájában, például az elefántcsontparti konyhában . Ugyanabban a konyhában a didaiak által főzött Akpi szósz.
Egy tudományos tanulmány szerint alapvető alkotóelemei a következők:
Szárazanyag | 92% |
Fehérje | 24% |
Zsír | 48,7% |
Cukrok | 0,084% |
Keményítő | 0,42% |
Cellulóz | 2,4% |
Ásványi elemek | |
---|---|
Kalcium | 0,33% |
Magnézium | 0,2% |
Klór | 0,033% |
Foszfor | 1,7% |
Kálium | 0,8% |
Így a Ricinodendron heudelotii magja viszonylag gazdag fehérjében, zsírban, foszforban és káliumban.
Dr. Diahou Bertin Nguessan csapata mandulaolajából izolált egy molekulát, amelyről ismert, hogy nőknél ovulációt vált ki.