Vándor alóza

Alosa

Alosa A kép leírása, az alábbiakban szintén kommentálva Mintás árnyék ( Alosa fallax ) Osztályozás
Uralkodik Animalia
Ág Chordata
Szuper osztály Osteichthyes
Osztály Actinopterygii
Alosztály Neopterygii
Infra-osztály Teleostei
Szuper rend Clupeomorpha
Rendelés Clupeiformes
Alosztály Clupeoidei
Család Clupeidae

Kedves

Alosa
Link , 1790

Alosa (a hering ) egy fajtája a anadróm vándorló halak (akár a tenger felől a folyók pedig kapsz ) A család a heringfélék , amely magában foglalja a szardínia és a hering .

Osztály

A nagy árnyék (valódi árnyék) és az árnyék gyakori az Atlanti-óceán északi részén és a Balti-tengeren , valamint a megfelelő vízválasztókon , utóbbiak a Földközi-tenger medencéjében is jelen vannak .

Ezzel szemben az Amerikából és a Csendes-óceánról származó árnyékok a Dorosoma nemzetség részét képezik ( amerikai árnyék, mexikói folyó árnyék, nicaraguai árnyék stb.).

Reprodukció

Áprilistól júniusig a shad felfelé halad a parti folyók és mellékfolyóik mentén, hogy szaporodjanak. A tojásrakás állítólag „aktív”. Az ívás időtartama reggel 5-kor 23 órát nyúlik, de a legnagyobb aktivitási időtartam reggel 1 óra és 3 óra között van, amikor a víz hőmérséklete eléri a legalább 18  ° C-ot . A hím és a nőstény a felszínre emelkedik, egymással szemben helyezkednek el, és körbe-körbe forognak, farokúszójukkal hevesen ütköznek a víz felszínére, ami sok zajt és örvényt okoz. Ebben a szakaszban, az úgynevezett "  bika  ", a nőstény kiűzi petéit, és a hím megtermékenyíti őket. A bikák akusztikus számát használják a reprodukció intenzitásának és időbeli fejlődésének értékelésére.

Visszatérés

A Life grande shad projekt célja a nagy árnyék visszaillesztése a Rajna rendszerébe. Az EU 50% -os társfinanszírozásával a projekt hivatalosan 2011 elején fejeződött be.

A francia gasztronómiában

A Loire-völgy és Nantes régióban az árnyékot hagyományosan buggyantják és fehér vajmártással töltik fel .

A Gard és Vaucluse Rhône-ben a shad egy speciális kulináris készítmény tárgya: a shad párolt . Szeletekre vágva nagyon hosszú (12 vagy több) órán át főzzük , alkohollal ( törköly , konyak ...) megszórva a sóska rétegei közé borítva . Ennek a készítménynek az a célja, hogy teljesen megolvasztsa ennek az egyébként kiváló halnak a sok csontját.

A Gironde-ban halászott árnyékot szőlőhajtásokon grillezve készítik, zöld mártással feltöltve, vagy akár hosszú ideig vörösborban főzik, amelynek az az előnye, hogy megolvasztja a hal csontjait.

Készpénz

Külső linkek

Megjegyzések és hivatkozások

  1. A nagy árnyék reprodukciója
  2. Az árnyékos ívóhelyek automatikus ellenőrzése - 5 éves akusztikai kísérletek
  3. Az árnyék újbóli bevezetése a Rajna-rendszerbe
  4. "  Shad grilled with szőlőhajtások  " , a http://www.josephjanoueix.com címen (hozzáférés: 2011. augusztus 30. )
  5. "  Shad a la bordelaise  " , a Marmiton.org oldalon (hozzáférés : 2014. augusztus 30. )