Az arabinogalaktán egy biopolimer poliszacharid , amely két monoszacharidból , arabinózból és galaktózból áll . Az arabinogalaktánok két osztálya található a természetben: növényi eredetű arabinogalaktánok és mikrobiális eredetű arabinogalaktánok. A növényekben az arabinogalaktán számos íny fő alkotóeleme , ideértve az arab gumit és a ghatti gumit is . Gyakran megtalálható a fehérjékhez kötődve , és a keletkező arabinogalaktán fehérjék (AGP) jelzőmolekulaként és ragasztóként is működnek a növényekben lévő sebek gyógyításában.