A szárazföld minden olyan technikát jelent, amely lehetővé teszi a nem öntözött talaj kopárságát . Ezek a technikák általában abból állnak, hogy a talajt úgy fejlesztik, hogy a felszíni vizet a lehető legjobban kihasználják a művelés lehetővé tétele érdekében.
Az arokultúrát különösen az Egyesült Államok délnyugati részén , valamint Afrikában gyakorolják .