Rózsaszín bogyós gyümölcsök | |
Rózsaszín paprika | |
---|---|
A Schinus terebinthifolius gyümölcsei . | |
Készpénz |
Schinus molle Schinus terebinthifolius |
Család | Anacardiaceae |
Használt rész | Gyümölcsök ( csonthéjas gyümölcs ) |
Eredet | Dél Amerika |
Codex Alimentarius | HS 3325 |
A rózsaszín bogyók , gyakran nevezik hibásan „ szegfűbors ” a gyümölcs több faj cserjék fajta Schinus amelyeket a fűszer .
A „rózsaszín paprika” és a „rózsaszín bogyós gyümölcs” kifejezések, minden további pontosság nélkül, a Schinus molle vagy a Schinus terebinthifolius gyümölcsét minősíthetik . Pontatlanok is, mivel ezek a cserjék nincsenek kapcsolatban a borsfákkal , és ezek a gyümölcsök nem bogyók , hanem csonthéjak .
A két fajnak, hamis paprikának vagy amerikai paprikának hívják őket , számos más népi neve is van :
Franciaországban csak a Piper nigrum gyümölcsei viselhetik a „bors” jelölést (zöld, fehér, piros, fekete, szürke paprika); gyümölcsök más fajok a nemzetség Piper , vagy más nemzetségek, csak megjelöléssel forgalmazott „paprika” hozzáadásával eredetű minősítő.
Reunion- sziget , Dél-Amerika , Florida , Madagaszkár , Új-Kaledónia , Brazília.
A legjobb minőséget Caliber A + néven emlegetik; a bogyók ekkor homogének és teljesen érettek. A betakarításnak csupán 5 % -a felel meg ennek a különleges kalácsnak, amelyet nagy szakácsok számára szánnak. A világ fő termelői Brazília és Madagaszkár.
A rózsaszín bogyók emészthetetlenek. Túl nagy mennyiségben mérgezővé válhatnak: egy tucatnyi szem ételenként ésszerű intézkedés. Ez arra késztette az FDA-t , hogy 1982-ben betiltja. Ezt a tilalmat hamarosan feloldották.
A rózsaszín bogyót bizonyos parfümök összetételében is használják.