Az asztali sör egyaránt utal egyfajta sörre és az alkohol adóosztályára, amelyet más néven "bocknak" is neveznek (Franciaországban 3–3,9 °). Ez egy világos szőke, fekete vagy sötét sör , közepes minőségű (hasonló az asztali borhoz ), csökkentett alkoholtartalma országtól függően 1,5-3,9 térfogatszázalék. Vízzel vagy malátával vágják és búza édesítőszerrel édesítik, ami alacsonyabb kalóriatartalmat és emészthetőbbé teszi.
Belgiumban az „asztali sör” elnevezést olyan söröknek tartják fenn , amelyek primitív sűrűsége 1 és 4 ° Plato között van .
Ez a sör nagyon népszerű Belgiumban, Hollandiában és Dániában, ahol sok meghatározott fogyasztót (sofőrök, terhes nők, gyenge emberek, sőt kiskorúak is) arra biztatnak, hogy igyák. Ezt Belgiumban közerényként ismerik el, és néhány szoptató anya bizonyos kórházakban jogosult volt rá, hogy elegendő tejáramot engedjen nekik; hasonlóan az 1950-es évekig dadusoknak készült sörök voltak. Ezeket a nevezetesen a Piedbœuf márkájú söröket a belga iskolák refektoriumaiban is szolgálták az 1980-as évekig.
Franciaországban, ahol a gyerekek hagyományosan fél liter bort, almabort vagy sört vittek az iskolába, régiótól függően, az alkoholt 1956 óta, a középiskolákban pedig 1981 óta tiltják a 14 évesnél fiatalabb diákok.
Úgy tűnik, hogy ennek a sörnek az előállítása a gyenge minőségű, fogyasztásra alkalmatlan víznek köszönhető, így Európa számos részének lakói hozzászoktak ahhoz, hogy sört isznak az asztalnál, és egész nap támogatták ezt a felhasználást. asztali sör, alacsony alkoholtartalmú.
Az asztali sör piaca a 2000-es évek elején hirtelen hanyatlásban volt Belgiumban, és az asztali sört, amelyet már nem szolgálnak ki gyermekeknek, elsősorban kulináris készítményekben fogyasztják. Semmilyen ivóüzemben (bisztrókban, bárokban stb. ) Nem található meg, és a szupermarketekben gyakran nagy edényekben, egy és 2,5 liter között értékesítik.