Világos sör
A világos sör ( leichtbier német - száraz vagy dia angolul - lehké cseh nyelven) egy világos sör (vagy könnyű), vagyis a cukor és / vagy alkoholmennyiség, amelyet speciálisan csökkentenek bizonyos fogyasztói profilokhoz való alkalmazkodáshoz (munkavállalók, parasztok, elhízottak, cukorbetegek). Mint más területeken (cigaretta, kávé, szóda stb.), Ez is mindenekelőtt nemzetközi normatív meghatározás nélküli kereskedelmi név. Csakúgy, mint sok más termék esetében, az angol nyelvű Light kifejezés is a piac nagy részét foglalja el, és egyetlen francia nyelvű (vagy német nyelvű) megnevezés sem volt képes versenyezni vagy rávenni magát. A néha előforduló Lite kifejezés csak bejegyzett védjegy, ezért magánjellegű.
Noha ezeknek a söröknek némelyike meglehetősen alacsony alkoholtartalmú (2-3 térfogatszázalék), ezek nem alkoholmentes sörök (amelyek maximális szintje nem haladhatja meg az 1,2 térfogatszázalék alkoholt). Az alacsony alkoholtartalmú söröket adminisztratív szempontból Franciaországban az asztali sörök , Németországban pedig a Schankbiere ( 2,5–4,0 térfogatszázalék alkohol) és az Einfachbiere kategóriába sorolják ; a Reinheitsgebot- törvény ugyanúgy vonatkozik azokra az országokra, ahol hatályos.
Koholmányok
Alacsony alkoholtartalmú sörök
Az alkoholt vagy erjesztés után eltávolítják, vagy előre csökkentik csökkentett mértékű malátával és a cefre beavatkozásával. Ezeket a söröket nagyon kis sűrűségű sörléből és élesztőgombákból erjesztik . Míg a normál sör fermentálható cukorszintje 11-13%, az alacsony alkoholtartalmú sör csak 4,5-7,5% (az erős sör pedig legfeljebb 20%). A hozzáadott cukorszint csökkenése az alkoholszint csökkenésének tényezője is. Végül tartáskor vizet adhat hozzá, ami tovább csökkenti az alkoholszintet és jobb megőrzést biztosít .
Alacsony komló- és malátatartalma miatt nagyon világosak. Mindkettő alacsony és magas fermentációjú, 7 ° C-on kóstolható.
Csökkentett maradék cukortartalmú sörök ( száraz vagy Diät )
Eloszlások és variációk
Alacsony alkoholtartalmú sörök
-
Csökkentett alkoholtartalmú sör : Ez olyan alkoholtartalmú és csökkentett cukortartalmú sör. Ausztráliában és Skóciában az ilyen típusú sör maximális aránya 3,5 térfogatszázalék alkohol. Kanadában ez az arány 2,6–4,0 térfogatszázalék, és egy extra fénynél kevesebb, mint 2,5 térfogatszázalék .
-
Mélypontos sör : Ez a csökkentett mennyiségű alkohol befolyásolja például az ilyen típusú sör forgalmazását és engedélyezését az Egyesült Államok egyes államainak szupermarketekben. (legfeljebb 4 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz). Ezután mélypontos sörnek vagy három-kettő sörnek hívják őket (3,2 tömeg%, de 4 térfogat%). Ezek a sörök általában olcsóbbak, ezért népszerűek. Ez a fajta sör megtalálható Svédországban, Norvégiában vagy Finnországban is.
-
Erntebier és Dünnbier : Munkások és parasztok régi sörei, amelyek fogyasztása mindennapos maradt.
Csökkentett maradék cukortartalmú sörök ( száraz vagy Diät )
-
Diätbier / Dia : Kifejezetten cukorbetegek számára készült, ezt a fajta sört a kalóriák körültekintő vadászata jellemzi olyan maradék cukrok formájában, amelyek nem alakultak át speciális élesztőből történő erjesztéssel. Ez a fajta sör nagyon kevés szénhidrát-maradékot tartalmaz (3% helyett 0,3%) és csökkentett kalóriatartalmú, másrészt alkoholtartalma szinte megegyezik a szokásos sörével. Az orvosi kutatások bebizonyították a mérsékelt sörfogyasztás előnyeit a cukorbetegeknél, de a köszvényes betegeknél is, mert a purinszint nagyon alacsony.
-
Csökkentett kalóriatartalmú sör : A csökkentett cukortartalmú sörök olykor majdnem ugyanolyan alkoholtartalmúak, mint a szabvány. Az Egyesült Államokban a világos sörnek legalább 20% -kal kevesebb kalóriát kell tartalmaznia, mint egy szokásos sörnél. A világos sörök átlagosan 90 és 110 kalória / orsó 33 ms, vagy 125 és 150 kalória / 50 cl.
-
Száraz : Ez a kifejezés félrevezető, mert országtól függően a sör egyszerű ízét (a száraz , kissé édes jelleget) jelöli, vagy diétás söröket is jelölhet.
Lásd is
Külső linkek