Suillus granulatus

Suillus granulatus A kép leírása, az alábbiakban is kommentálva Granulált vargánya Osztályozás
Uralkodik Gombák
Osztály Basidiomycota
Osztály Agaricomycetes
Alosztály Agaricomycetidae
Rendelés Boletales
Család Suillaceae
Kedves Suillus

Faj

Suillus granulatus
(L.) Roussel (1796)

Suillus granulatus , a granulált tinóru , néha gomba fenyő vagy „pissacan” Provence, egy faj gomba Basidiomycetes , ha a család a Boletaceae és besorolása a család suillaceae .
Nagyon hasonlít a Suillus luteusra, de megkülönbözteti azt, hogy nincs gyűrű a lábán. Fiatalon ehető gomba, amely fenyőkkel szimbiózisban növekszik.

A sporophore leírása

Hymenophore

A sapka lapos vagy domború, narancssárga-barnás-sárga. Általában 3-9  cm átmérőjű. A kutikula nedvesen viszkózus (ragadós), szárazon fényes, gyakran erezett-borított.

Hymenium

A csövek és a pórusok kicsiek, halványsárga színűek, fiatalon tejszerű cseppeket adnak ki.

Hús

A hús halványsárga.

Tönk

A láb halványsárga színű, egyenletes vastagságú, tetején apró, barnás szemcsék vannak.

Részleges fátyol

Nincs gyűrűje.

Spórák

Mérése 7-10 × 3-4 µm.

Elterjedés és élőhely

Néha nagy számban nő a fenyők tövében meszes és savas talajon. Nagy-Britanniában , szárazföldi Európában és Észak-Amerikában gyakori . Az északi féltekén őshonos, Ausztráliában a monterey fenyők ( Pinus radiata ) ültetvényeiben is bevezették és Madagaszkár.

Ehetőség

Ehető és elég finom. Mint minden Suillus faj esetében , a sapka és a csövek viszkózus és keserű kutikuláját (főzéskor túl szivacsos) el kell távolítani főzés előtt. Néha a kereskedelemben előállított konzerv gombákba is beletartozik. Ismeretes, hogy néha enyhe kellemetlenséget okoz a gyomorban.

Toxicitás

"Granuláris enteritisnek" nevezett enterokolitist okoz . Bőséges hasmenést eredményez, amely általában enyhe. Néha azonban encopresishez vezethet . Egyéb tünetek jelentkezhetnek, például görcsök , viszketés , paresztézia , kardiovaszkuláris tünetek ( tachycardia , precordialgia , dyspnoe ) és neuropszichés rendellenességek ( szorongás , remegés , fejfájás , szorongás ). A szövődmények kórházi kezeléshez vezethetnek a legérzékenyebb betegeknél.

Néha kontakt dermatitist okozhat azokkal, akik kezelik .

Ajánlások

Az ANSES a következő véleményt adta ki a granulált vargánya fogyasztásáról:

„Az irodalmi adatok azt mutatják, hogy a Suillus granulatus , a Russula olivacea és az Armillaria mellea fajhoz tartozó gombákat több országban (Franciaországban, Olaszországban, az Egyesült Államokban, Svájcban, Spanyolországban) bejelentették a mérgezés felelőseként. A Suillus granulatus és az Armillaria mellea vonatkozásában semmilyen információ nem utal arra, hogy egy adott kezelés (például hosszan tartó főzés vagy konzervkészítés) kiküszöbölné a mérgezés kockázatát. A CES ERCA úgy véli, hogy e két gomba fogyasztása valószínűleg mérgezést is okoz a töltés után is. "

- ANSES, a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség véleménye a Suillus granulatus, Russula olivacea és Armillaria mellea nevű gombák fogyasztásával kapcsolatos kockázatok értékeléséről

Hivatkozások

  1. Dr. Ewald Gerhardt, Guide Vigot des mushrooms , 1999, p.  490 ( ISBN  2 7114 1413 2 ) .
  2. (in) Bart Buyck , "  Madagaszkár ehető gombái : fejlődő rejtély  " , gazdasági botanika , 1. évf.  62, n o  3,2008. november, P.  509–520 ( ISSN  0013-0001 és 1874-9364 , DOI  10.1007 / s12231-008-9029-4 , online olvasás , hozzáférés 2020. október 27. )
  3. Albert Leclair, Les Bolets , P. Lechevalier,1969, P.  36-37.
  4. Dr. Lucien Giacomoni "  Boletus granulatus vezetője Ixocomes a" változó toxicitás "talán az első gomba áldozata szennyezés  " Quarterly Bulletin of the Mikológiai Föderáció Dauphiné-Savoie , vol.  77,1977, P.  13–14 ( ISSN  1771-754X , online olvasás )
  5. Nemzeti Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) (Referral n ° 2014-SA-0256), a Nemzeti Élelmiszer- és Környezetegészségügyi Ügynökség véleménye és a fogyasztással összefüggő kockázatok értékelésével kapcsolatos munka a Suillus granulatus, Russula olivacea és Armillaria mellea , Maisons-Alfort nevű gombák ,2015. július 29, 11  p. ( online olvasás )

Külső linkek