Szülőföld | Franciaország |
---|---|
Vidék | Burgundia |
Tej | tehén |
Tészta | puha természetes héja |
Névre hivatkozva nevezték el | Sainte-Marie de la Pierre-Qui-Vire apátság |
A Pierre-qui-Vire labda olyan sajt, amely nevét egyrészt az alakjáról, másrészt a Morvan -i Saint-Léger-Vauban városában található helyről kapta .
Valaha az Abbaye Sainte-Marie de la Pierre-qui-Vire szerzetesei készítették . A tehéntejtől a lágy pasztáig és a természetes héjig terjedő sajt .
Tégelyekbe van formázva, lapos henger alakjában, vagy pelletekbe kerülve.
Ez egy rindless sajt, amely rendelkezik, miután érlelik 2-3 hétig, adagolják és hengerelt a gyógynövények, helyezik golyó körülbelül 8 cm átmérőjű. Frissen értékesítik és fogyasztják. Ez egy olyan sajt, amelynek össztömegében 28% zsír van.
Mivel ez a gyógynövénysajt friss termék, így a nyártól az őszig azonnal el lehet fogyasztani.