Caffarel

Caffarel
caffarel logó
Teremtés 1826
Alapítók Pier Paul Caffarel
Jogi forma Részvénytársaság
A központi iroda Luserna San Giovanni Olaszország
 
Részvényesek Lindt & Sprüngli AG
Tevékenység Agrobiznisz
Anyavállalat Lindt & Sprüngli
Weboldal www.caffarel.com

Caffarel SpA egy olasz cég szakosodott a gyártás és az értékesítés a cukrászati termékek és a termelés csokoládé . 1826-ban alapították, és 1997-től a Lindt & Sprüngli csoport tagja lett . Ez a legrégebbi olasz csokoládégyártó cég.

Történelmi

Pier Paul Caffarel 1783- ban született a mai Luserna San Giovanni községben . A 1826 -ben vásárolt egy kis bőrgyár található via Balbis, a kerület San Donato in Torino , és alakította a csokoládé gyártási műhelyben . A Caffarel megszerezte a Genoese Bozelli által kitalált ipari gépet , amely naponta több mint 320 kg csokoládét képes előállítani, jelentős ideig.

Az elektromos energia őrölni a kakaó babot adtak meg a malom lapátkerék által táplált víz a Pellerina csatorna. A második meghatározó ipari vásárlás a piemonti Doret által épített hidraulikus gép, amely a kakaópor finomítására, valamint cukorral és vaníliával való keverésére készült.

1828-ban a Caffarel megvásárolta a Landò csokoládégyárat, 1837-ben pedig a Caffarel Padre e Figlio („Caffarel Père et Fils”) lett.

Fúzió Prochet-kel

A 1845 , Isidore követte apját a cég vezetője. Isidore fia, Ernesto Alberto Caffarel megismerkedik egy másik híres csokoládékészítővel, Michele Prochet-kel , és a Prochet Gay & Co csokoládégyár beolvad a Caffarel Padre e Figlio-ba, hogy létrehozza a Caffarel-Prochet céget.

Gianduiotto csokoládé születése

A 1852 , Prochet kombinált kakaó és a cukor a földi mogyoró „Tonda Gentile delle Langhe”, hogy hozzon létre egy új típusú csokoládé massza. A 1865 kezdte a termelés egy kis csokoládé jellegzetes alakja az úgynevezett „givo”, a piemonti szó , amely azt jelenti: „  szivar csikk ”.

A XIX .  Században a híres torinói karnevál a városközpont összes terét és utcáját elfoglalja, és ez lehet az a hely, ahol a Gianduiotto született, bár komoly kétségek vannak. A karnevál ideje alatt a maszkos résztvevők úszókon felvonulnak, ahonnan édességet dobálnak a tömegnek. A 1865 során ünnepségek a karnevál, Caffarel álcázva „Gianduja” (a „Gian d'la duja”, szó szerint „Jean à la Chope”, a hagyományos piemonti jelmez, beleértve a tricorn ) kínál az új csokoládé a tömeget - tömörült a szekere alá. Ekkor válik a "givo" névből Gianduiotto , a csokoládé paszta pedig Gianduia nevet veszi fel . A Caffarel továbbra is gyártja a „Gianduiotto 1865” -t, amely dátum jól láthatóan szerepel a hagyományos arany csomagoláson.

1880-ban Torino és Piedmont híres lett csokoládéiparáról, és négy nagy gyártó cége van: a Talmone, a Moriondo & Gariglio, a Gaj & Revel, valamint a Caffarel.

Huszadik század

1897-ben, a vezetőváltás után a csődbe ment céget felszámolták és létrehozták a Successori Caffarel Prochet-t. Utóbbit 1931-ben pénzügyi nehézségek után feloszlatták. Utódja a Caffarel vállalat új inkarnációja, amely eltökélt szándéka, hogy a márka presztízsére építsen, hogy gazdag ügyfeleket célozzon meg. Az 1950-ig tartó több évig eltelt év után a vállalat jelentős összegeket fektetett a gépekbe, részben kötvények révén. 1958-ban leányvállalatot nyitottak Svájcban, és 1967-ben az összes termelési tevékenységet oda helyezték át. Az 1970-es évek a valóban ipari termelési eszközökre való átállást jelentették, a tartós jólét időszakának kezdetével.

Termelés

A gianduiotto mellett a Caffarel Cremini pralinét, csokoládét, csokoládé kenegeteket, panettone-t , pandorót , cukorkákat és egyéb termékeket gyárt.

Caffarel a világon

A Caffarel csokoládék Olaszországban, Európában, Amerikában, a Közel-Keleten és a Távol-Keleten kívül 40 országban kerülnek forgalomba.

Megjegyzések és hivatkozások

  1. (en) Luciano D'Amico , Számvitel és étkezés: Néhány olasz tapasztalat , Routledge,2016. március 2( ISBN  978-1-317-22843-1 , online olvasás )
  2. (it) "  Incredibile storia del gianduiotto ora che compie 150 anni - Bergamo Post  " , Bergamo Post ,2015. március 7( online olvasás , konzultáció 2017. január 14-én )
  3. (IT) Zeffiro Ciuffoletti , Dolceamaro: storia e storie Dal cacao al cioccolato , Fratelli Alinari spa,1 st január 2003, 205  p. ( ISBN  978-88-7292-441-9 , online olvasás )
  4. (it) Rosalba Gioffrè , Cioccolato. Nuove armonie , Giunti Editore,1 st január 2005, 192  o. ( ISBN  978-88-09-04283-4 , online olvasás )
  5. (it) "  La storia del GIANDUIA 1865, Torino hiteles gianduiotto  " , Sapori News ,2014. november 14( online olvasás , konzultáció 2017. január 14-én )
  6. Ugo Sartorio, Borgo Vecchio e dintorni , Graphot Editor, oldal. 53
  7. "  Fókuszban a Gianduia, 14. rész: Gianduia 1867-es megkeresztelése (vagy 1869-ben volt?) - DallasFood  " , a dallasfood.org webhelyen (megtekintve : 2017. január 14. )
  8. "  Fókuszban Gianduia, 13. rész: Michele Prochet és Gianduia születése 1865-ben - DallasFood  " , a dallasfood.org oldalon (elérhető : 2017. január 14. )
  9. (in) Luciano D'Amico , számviteli és Élelmiszer: Néhány olasz Tapasztalatok , Routledge,2016. március 2( ISBN  978-1-317-22843-1 , online olvasás )
  10. "  Caffarel | Finissimo cioccolato e le migliori nocciole  ” , on Caffarel (megtekintés ideje : 2017. január 14. )
  11. "  Caffarel nel Mondo  ", Caffarel ,2016. november 10( online olvasás , konzultáció 2017. január 14-én )

Külső linkek