A karnevál Saint-Rémy-de-Provence egy hagyományos fesztivál, amely ünnepli a napéjegyenlőség A tavasz . A karnevál legendás és emblematikus karaktere a „ Chauche Vieille ”, boszorkány és gyógyító , akit Frédéric Mistral Mireióban örökített meg Taven , a Val d'Enfer úrnőjének álcájában .
A március végi Saint-Rémy-de-Provence karnevál több napig. Ha megtartotta a lakosság középkori hagyományát, amely elítéli a politikai és vallási hatalom elnyomását , feltalálta a „ Chauchade ” -t, ahol mindenki egy napon át élvezheti a teljes véleménynyilvánítás szabadságát . Kiemelte ennek a nagy eseménynek a pogány jelentését , megalapozóját, a természetes ciklusok iránti tisztelet és az emberek alázatának szimbólumát az elemekkel szemben .
A provence-i , a chaucho-vièio nevek egy lény, mint a vészes, mint képzeletbeli felelős rémálmok és tágabb a rémálom is. Ez a kifejezés annak a féltucatnyi provence-i szónak a része , amelynek előtagja chaucho . Xavier de Fourvière szótárában felsorolja: chaucho-bachas (gázló), chaucho-cigagno (flegma ember), chaucho-capino (nyűgös, aprólékos), chaucho-lano (lambin), chaucho-mort (sápadt, mint a halál) és sőt egy másik jelentést is jelez a chaucho-vièio ( vitéz, aki egy nálánál jóval idősebb embert vesz feleségül).
Fernand Benoit a maga részéről hangsúlyozza, hogy február utolsó négy napját és március első három napját „ Öregasszony napjainak ” hívták, és a legkorábbi időktől fogva és a Földközi-tenger egész területén káros napoknak tekintették őket. Provence-ban még mindig vacqueirièu-ként (tehén napjaként ) vagy reguinado de la Vièio néven emlegették őket, vagyis az Öregasszony utolsó kitöréseit, akik nem akarnak meghalni.
Az öregasszony , a rossz napokat és a halni nem akaró telet szimbolizálva, átvette a helyét a Perolna Anna latin isteni szimbólumban, amelyet egy márciusban ünnepelt öregasszony szimbolizál. Két közmondás ma is felidézi vétségeit. Elérkezett a tavasz, amikor reggel a talajt dér borítja, azt mondták, hogy a La vièio szitált , és amikor nyár közepén a levegő rezeg a melegben, észrevettük, hogy a La vièio danso . Joseph d'Arbaud a La Bête du Vaccarès című könyvében hasonlóképpen asszimilálja a Camargue- ban a délibábokért felelős táncos hangulatot egy ősi pogány isteniség felidézésére.