Szülőföld | Franciaország |
---|---|
Vidék | Mayenne |
Tej | tehén |
Tészta | nyersen préselt |
Megnevezés | nélkül ( védjegy ) |
Causeway Moines egy védjegy tulajdonosa a csoport tejelő Lactalis megjelölő egy ipari sajt francia tésztát nyersen préselt , hogy a tej pasztőrözött a tehén .
A történelem e márka kapcsolódik a független családi vállalkozás Célia alakult Mayenne a Craon és Saint-Florent-le-Vieil a Maine-et-Loire . A sajt neve a gyártási helyről származik: a Chaussée aux moines út Craonban, a Saint-Clément bencés kolostor közelében (ma „Saint-Clément kulturális központ”).
Roger Mortel tervezte vegyész segítségével.
A cég gyártási és forgalmazási mivel 1927 a vaj , a sajt és a tejpor . 1983-ban hozta létre és hozta piacra a Chélsée aux Moines márkanevet a Célia család.
2006-ban a Lactalis ipari tejipari csoport megvásárolta a Célia családi vállalatot.
Annak ellenére, hogy nincs kapcsolatuk a szerzetesekkel, ez a jel és az általa tükrözött kép azon ősi tényen alapul, hogy sok sajtot ők állítottak elő, mert természetben kapták a tizedet , főleg tejben.
1983-ban két rövid, nyolc másodperces film ( a liturgikus dallamon énekelt Chaussée aux Moines , a végén pedig Amen ) és 400 óriásplakát hozta e márka ismertségét a nyers sajtolt tészta (PPNC) sajtpiacának 69% -ára. ).
1986-ban ismertsége a PPNC 80% -ára emelkedett a "Business" reklámügynökségnek köszönhetően, és különösen Christophe Delaplanche szövegíró segítségével, aki úgy gondolja, hogy "Az asztal körüli család nézi a szerzeteset a tévében". A következő évben 5000 tonnát értékesítettek ebből a sajtból (tíz év alatt ennek a márkának az értékesítése tízszeresére nőtt).
1992-ben Célia reklámügynökséget váltott és szerződést kötött az „Iceberg-Bozell” céggel. Az új reklámfilm megváltoztatja a stratégiát: ez a "kolostor látogatása" (egy szexi fiatal nő sétál az apátságban). A hirdetést a nézők nagyon rosszul fogadták.
1995-ben az új "CLM / BBDO" ügynökség úgy döntött, hogy elválik a jó testvértől, de megtartotta a vallási szellemet és a gregorián éneket, a techno-house stílust. Rendező : Olivier Küntzel és Firenze Deygas , az új kereskedelmi nagyon népszerű a nézők, az értékesítés, valamint az értékesítési helyeken növekszik. Célia rendelkezik a PPNC piac 75% -ával.
1999-ben a Célia cég szerződést írt alá az új „A. Dufresne & Corrigan” ügynökséggel, és 2003-ban még mindig 42% -os részesedéssel rendelkezett a PPNC piacon a Chaussée aux Moines-nak köszönhetően.
2006-ban a Lactalis cég megvásárolta a Célia családi vállalatot, amely tejport gyártott, és a Chaussée aux Moines és a Le Marin (vaj) kereskedelmi márkanevekkel rendelkezett.
A nyers tej tehén hűtött vásárolt és gyűjtött között tenyésztők szarvasmarha és összekeverjük. Pasztőrözésen mennek keresztül, majd visszahozzák azokat a hőmérsékletre, amely alkalmas oltásra és a kultúra újratenyésztésére. A kapott túrót formába öntjük és ruhába nyomjuk.
Ez a sajt 1,9% sót, érlelő erjesztéseket , oltót , kalcium-kloridot és tartósítószert tartalmaz : natamicin E235 .
Három különböző formátum létezik:
A sajt 100 g átlagos tápértéke:
A sajt tömege 25-50% zsírt tartalmaz .
2 és 8 ° C közötti hőmérsékleten tárolható.
Ez egy ipari sajt , a tej származik „fűszerezett” állomány, így gyártják és forgalmazzák egész évben.