Clairette-du-Languedoc

Clairette Languedoc-ból
A cikk illusztrációs képe a Clairette-du-Languedoc
Cabrières városában, a Clairette du Languedoc dűlőben.
Megnevezés (ek) Clairette Languedoc-ból
Fő jelölés (ek) Clairette Languedoc-ból
Megnevezés (ek) típusa AOC - AOP
Azóta elismert 1948. szeptember 28
Ország Franciaország
Szülő régió Languedoc-Roussillon
Kistérség (ek) Languedoc- dombok
Elhelyezkedés Herault
Évad forró és száraz nyár, tavasszal heves esőzések (záporok) és ősszel (zivatarok) 600-700 mm-re koncentrálódnak néhány nap alatt
Időjárás mérsékelt mediterrán térség a Tramontana hatása alatt
Talaj Köves teraszok, amelyeket a Hérault ősi folyadékszállításai borítottak
Ültetett terület 110 hektár
Pincészetek száma 9 független pince,
4 szövetkezeti pince és
2 kereskedő
Domináns szőlőfajták Clairette B
Előállított borok Száraz vagy édes fehér bor , természetes édes bor
Termelés 3712  hektoliter
Láb hektáronként hektáronként legalább 4000 szőlő
Átlagos hektáronkénti hozam hektáronként legfeljebb 50–60 hektoliter

A Clairette du Languedoc egy fehérbor és az eredetmegjelölés elő a hegyek északi Pézenas a Hérault . A száraz , lágy , természetes édes borban és rancio-ban borított Clairette szőlővel készül .

Történelem

antikvitás

Clairette története ugyanolyan régi, mint a Languedoc- dűlőé . A Clairette lehet egy szőlőfajta, amelyet a görögök hoztak a szőlő bevezetésekor Galli déli részén.

A GEN F pecséttel (Genelis Fecit) jelölt dőlt betűs amfórák kerültek elő ezen a földön.

Középkorú

A nagy inváziók során a szőlőültetvényeket szinte elhanyagolták, és a bor a kert vagy a kerítés trelliseiből készült. És az év 900 , a cartularies székesegyházi fejezetek és apátságok világosan különbséget alacsony szőlő és nagy szőlő. A sima szőlőültetvény a XIV .  Század elejéig folytatódik, és a gazdag föld teljességének megfelelő vetésének szükségessége a szőlőt a legcsajabb, de minőségibb domboldalakra taszította.

Modern időszak

1471-1472-ben XI. Lajos sommelierje Clairette Picquardentz száraz fehérbort és Claretz édes fehérbort vásárolt (Bibliothèque nationale, F.20 486. kézirat). A Clairette ugyanolyan puha bor, a "Clairette" néven olyan száraz, mint a "Pîcardan" .

A XVIII .  Században a Clairette szőlő "divatossá" válik , amelyet jobban értékelnek a piacokon.

Kortárs időszak

A Clairette madériser iránti érzékenységét a XIX .  Században és a XX .  Század elején használták fel a vermut készítéséhez . Ez az alapbor azonban nem kedvez a termelőknek. Az Adissan, Fontes, Cabrieres, Aspiran és Paulhan szőlőültetvények minőségi erőfeszítéseket tesznek 1948-ban, az AOC csatlakozásával. Ezért ez az egyik legrégebbi megnevezés Languedoc-ban, és a legkisebb is.

Etimológia

A Clairette a pörkölt nevét is viseli . Ez a két eredet borának egyértelmű jellegére utal. A Languedoc terroir más nevet adott a fellebbezésnek.

Földrajzi elhelyezkedés

A szőlő a Hérault középső völgyének nyugati lejtőjén található , két mellékfolyója, a Boyne és a Lergue között húzódik .

Orográfia és geológia

A Clairette du Languedoc-ot a Villafranchien teraszain termesztik, az ősi negyedidőszak üledékes területein . Ezek agyag-homokos mátrixban agglomerálódott kvarc és kovakő vagy mészkő kavicsok .

Ez a nem túl termékeny talaj lehetővé teszi, hogy megszelídítsék a türkiz túláradó erélyét.

Klimatológia

A bortermelő régió éghajlata jellemzően mediterrán . Enyhe tél, meleg és száraz nyár, valamint ritka és koncentrált csapadék jellemzi, különösen ősszel, szeptembertől decemberig (az éves csapadékmennyiség megközelíti a 800 mm-t). Éppen ellenkezőleg, a nyár gyakran nagyon száraz, száraz is a bozótos hátországában, augusztusban csak néhány eső kapcsolódik zivatarokhoz. Az uralkodó szél a tramontana , a száraz és hideg szél, amely elűzi a felhőket, és a matróz , egy párás szél, amely éppen ellenkezőleg, felhőket hoz. Néha nagyon erőszakos tud lenni.

Az átlagos napi sebessége napsütés van 07:00 22 , ami jóval meghaladja a francia átlagosan 4 óra 46 . Ezen túlmenően, a Mistral és a Tramontana elől a Cévennes-domborművek előrehaladtával viszonylag "védve", Montpellier a legkevésbé szeles város az Oroszlán-öbölben. Ezenkívül a tenger közelsége kedvez a tengeri szellő telepítésének, amely nyáron felesleges hőt gerjeszt.

Az éves hőmérsékleti átlag 14,2  ° C , magasabb, mint az országos 12,2  ° C-os átlag .

Az alábbi táblázat a 2007. év hőmérsékleteit és csapadékát mutatja  :

Hónap J F M NÁL NÉL M J J NÁL NÉL S O NEM D Év
Maximális átlagos hőmérséklet (° C) 11. 11. 14 16. 20 25 26. 26. 23. 19. 14 12. 17.6
Minimális átlaghőmérséklet (° C) 7 7 10. 11. 14 19. 20 21 18. 15 10. 8. 13.3
Átlagos hőmérséklet (° C) 9. 9. 12. 13.5 17. 22. 23. 23.5 21.5 17. 12. 10. 15.6
Csapadék (átlagos magasság mm-ben) 60 105 10. 15 90 0 3 10. 29. 144 21 72 659
Forrás: MSN időjárás

Szőlőskert

Bemutatás

A szőlőskert Adissan , Aspiran , Le Bosc , Cabrières , Ceyras , Fontès , Lieuran-Cabrières , Nizas , Paulhan , Péret és Saint-André-de-Sangonis településeken terül el .

Szőlőfajta

Az AOC kizárólag a Clairette B szőlőfajtából készült fehérborokra vonatkozik, a terroir lehetővé teszi, hogy ez a már cukorban gazdag szőlőfajta nagyon édes szőlőt állítson elő.

Ez egy nagyon erőteljes szőlőfajta, amelyet el kell sajátítani. A viszonylag szegény és száraz területek hozzájárulnak ehhez. Szélérzékenysége itt másodlagos, a dombormű jól védi a szőlőt.

Termesztési módszerek

A helyi, hűséges és állandó gyakorlat szerint egy hektár szőlőnek legalább 4000 lábnak kell lennie, mindegyik szőlő legfeljebb 2,50 méteres távolságban van. A metszést, amelyet legkésőbb 2009-ig be kell fejezniÁprilis 30, rövid méretű, kacsákkal (állományonként 12 frank szem), mindegyik kiskutyának legfeljebb két frank szeme van. Bár az öntözés engedélyezhető az álló borok előállítására szánt szőlők esetében, a likőrboroké esetében tilos.

Borkészítés és öregedés

Ez a megnevezés három különböző formában hozható létre:

Terroir és borok

Az egyes települések termelőinek joguk van hozzáadni a nevüket az általuk készített háromféle borhoz.

Clairette-du-Languedoc:

Clairette-du-Languedoc likőrbor:

Clairette-du-Languedoc rancio likőrbor:

A gazdaság felépítése

Jelenleg 9 független pince, 4 szövetkezeti pince (49 AOC betakarítót csoportosítva) és 2 kereskedő található.

Borok típusa és gasztronómia

Ez a bor, hogy jól megy bourride à la Sétoise vagy ördöghal amerikai stílusban, kemencében sült osztriga libamájjal, fésűkagyló karamellizált endívia, sushi , stb

Marketing

Források

Megjegyzések és hivatkozások

  1. A nemzetközi szőlőfajta-kód a szőlő színét a következőképpen említi: B = fehér, N = fekete, Rs = rózsaszín, G = szürke.
  2. 2009. október 28-i rendelet .
  3. „  A Languedoc Clairette producereinek webhelye  ” ( Archívum • Wikiwix • Archive.is • Google • Mit kell tenni? ) .
  4. Alain Laborieux, op. cit. o. 58.
  5. Alain Laborieux, op. cit. o. 60.
  6. Alain Laborieux, op. cit. o. 78.
  7. Montpellier népessége és földrajza - Portail Ville de Montpellier .
  8. MSN időjárás Havi átlagos hőmérséklet Béziers-ben (Languedoc).
  9. "  Clairette-du-Languedoc fájl  " ( Archívum • Wikiwix • Archive.is • Google • Mit kell tenni? ) .
  10. Az AOC Clairette-du-Languedoc szőlőültetvény kezelése .
  11. Az AOC Clairette-du-Languedoc az INAO weboldalán .
  12. "  Rendelet az AOC Clairette-du-Languedoc listájáról a Producerek Uniójának hivatalos oldalán  " ( Archívum • Wikiwix • Archive.is • Google • Mit kell tenni? ) .
  13. A Hatchet Wine Guide 2010.

Bibliográfia

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső hivatkozás