A koagulációs az a jelenség, bizonyos komponensei egy test folyékony szerves ( tej , vér , stb ) össze alkotnak egy sokkal kompaktabb tömegben ( sajt , túró, stb ). Más szavakkal, ez egy folyékony tömeg átalakítása kompakt tömeggé (például tej → sajt). A leggyakoribb példák: