Dorayaki

Dorayaki
Dorayakis
Másik név	ど ら 焼 き, 銅鑼 焼 き
Származási hely	Japán
Hely a szolgálatba	Wagashi

A Dorayaki (どら焼き ) Van egy japán tészta . Japánul a dora jelentése "gong", és ez magyarázza a péksütemény nevét.

Ez két palacsinta alakú tésztából áll , amelyeket felhasználerából készítenek , az anko nevű vörös babpaszta töltelékbe csomagolva (a japán konyha általános összetevője). Eredetileg ennek a péksüteménynek csak egy rétege volt. A jelenlegi alakját találták 1914-ben a Usagiya cukrászda Ueno , a kerület Tokió .

Nevek

Azokon a helyeken, a Kansai régióban , mint Osaka vagy Nara , ez a tészta gyakran nevezik mikasa (三笠). A név eredetileg "hármas szalmakalapot" jelent, de a Nara kis dombjának, a Wakakusa-hegynek is az egyik neve . Mivel a dombnak meglehetősen szelíd lejtése van, állítólag sok helyi gondolkodik a domb alakján, amikor mikát fogyaszt . Narában van egy nagyobb híres mikasa , amelynek átmérője körülbelül 30 centiméter.

Szépirodalmi művekben

A dorayaki a kedvenc étel, Doraemon , a manga névadó hőse. Ezért láthatjuk ezt a robotot egy nagy kék macska alakban, fül nélkül, egy dorayaki társaságában .

Péksütemények központi szerepet játszik a cselekmény a regény Les Délices de Tokyo által Durian Sukegawa , ahonnan a film Les Délices de Tokyo által Naomi Kawase , melyet Franciaországban elején 2016-ben alapult.

Megjegyzések és hivatkozások

• ( Fr ) Ez a cikk részben vagy egészben venni a Wikipedia cikket angolul című „  Dorayaki  ” ( lásd a szerzők listáját ) .

1. Estérelle Payany, "  Dorayaki: Tokiói finomságok örülnek Párizsnak  " , telerama.fr,2016. január 29(megtekintve 2016. február 14. )