Az enfleurage az illatszeriparban alkalmazott extrakciós forma .
Ez alapján a hatalom felszívódását az illóolaj a zsírszerű anyagok.
Kétféle enfleurage létezik:
Ez a technika drágább, mint a klasszikusabb desztillációs eljárás, de lehetővé teszi olyan törékeny virágok (például jázmin virágok ) kezelését, amelyek szedés után is megőrzik illatukat, de amelyek nem bírják a meleget.
Szagtalan zsírt, gyakran finomított állati zsírt kennek a faváz két üvegoldalára. Gondos válogatás után a virágokat finoman megszúrják a zsírban. A kereteket minden nap átforgatják, hogy három hónapig szagolják a virágokat, amíg telítődnek. Ezzel a módszerrel 1 kilogramm zsír képes felszívni 3 kilogramm virág illatát
Az enfleurage végén a zsírt egy spatulával összegyűjtjük. Ez kenőcs van finoman megolvasztjuk , amelyet ezután dekantáljuk által etil- kezeléssel . Az illatos zsírt ezután alkohollal cséplőbe vezetik. Az extrakció során a szagos molekulák feloldódnak az alkoholban. Az elegyet lehűtjük, hogy a benzinben kimerült zsírt szűréssel eltávolítsuk . Miután az alkoholt vákuumdesztillációval eltávolítottuk, általában hidegben, abszolútnak nevezzük .
Ipari szempontból ezt a technikát 1930 körül felhagyták, mert nagy munkaerőre és nagy számú keretre volt szükség. Ezenkívül a zsírt nehéz volt kezelni, mivel olvadt, amikor túl meleg lett.
Már az ókorban ismerték az egyiptomiak, Franciaországban, Grasse- ban is meleg enfleurage-t vagy emésztést végeztek: kettős kazánban fűtött nagy edényekben olvasztották fel a zsírt, és dobták oda a virágokat. Az elegyet két órán át keverjük. Másnap az előző nap virágait egy lapos szűrőedénnyel eltávolítottuk, és friss virágokkal helyettesítettük. A műveletet legalább tízszer megismételték. Amikor a zsír már nem tudta elnyelni a virágok illatát, szűrjük, hogy elválasszuk a zsírt a virágtól. Egy illatos illessze nevezzük kenőcsöt kapunk , amely kezeltük A fenti extrakciós technikával, mint a hideg enfleurage.
A százlevelű rózsát , ibolyát , narancsvirágot és feketeribizlit kezelték így.