A narancsvirág vagy virág a keserű narancs van virág illatos fehér a savanyú narancs ( Citrus aurantium L.) ez a virág előállítására használják a narancs virág víz .
Ne keverje össze a narancsvirág vizet a narancsvirág esszenciával , az édes narancsvirágból ( Citrus sinensis ) nyert illóolajjal és a neroli esszenciával .
A keserű narancsvirág használata bizonytalan eredetű: Kína , India és végül Kis-Ázsia aggasztja ennek a különleges tulajdonságokkal rendelkező virágnak az állítólagos felfedezése. Ennek ellenére illatos és édes illatát, valamint fehér szirmait az ókorban értékelik , amikor a virág hagyományosan a fiatal menyasszony koronáját díszíti.
Apránként átterjedt az őrület erre a virágra Arábiában . Ettől kezdve az arab birodalom terjeszkedését követte, és a Földközi-tenger egész területén és Spanyolországban megalapozta magát . Európa többi része felfedezte, hogy a XI . Századtól kezdve, amikor Szicíliában , majd Provence- ban bevezették a keresztesek .
Végén a 17. században , Marie-Anne de La TREMOILLE , aki egyben a kacér és társaságbeli hercegnő Chalais majd egy második unió, miután lett özvegy, a Duchess of Bracciano herceg és a Nerola használt lényegét savanyú narancs virág, amelyet tiszteletére nerolinak neveztek el, hogy mind a hatásait, mind a fürdőjét illatosítsa. Úgy tűnik, a termékek listáját, amelyet a patikusok a XVIII th században.
A keserű narancsvirág túl törékeny ahhoz, hogy ellenálljon a desztillációnak. Az arabok , kedvelve ezeket az illatokat, tökéletesítettek egy csendest , lehetővé téve az anyag elkülönítését illékony alkotóelemeitől vízgőzzel . Egy csomó virágért rengeteg vizet kell felforralni. A gőz magában hordozza azokat az illékony vegyületeket, amelyek a virágoknak jellegzetes illatát adják. A még mindig jön az illóolaj, az úgynevezett neroli szánt illatszerek és hydrosol ami valójában narancsvirág vizet használt, különösen a keleti süteményekkel.
150 éve narancsvirágot szedtek az Alpes-Maritimes-ben április végén - május elején. A fehér virágokat türelemmel és precizitással kézzel szedik. Ezután válogatják őket: valójában a nagy leveleket és rovarokat eltávolítják. Betakarítási estéken a virágokat a szövetkezetbe viszik, majd grammra mérik. Este éjszakára és másnap reggelre a földre vannak terítve, a csendben zajlanak.
Ma Marokkó az egyik vezető termelője ennek a virágnak, amelynek termékei sokfélék és nagyon keresettek: neroli (ehhez 1 liter termeléséhez 1000 kg virágra van szükség ), narancsvirág víz , narancsvirág abszolút (a illó oldószerekkel ellátott virágok). Nem messze Rabattól , a Khemisset régióban , több ezer cserepet és fát ültetnek orsó levelekkel, tartósan és fényesen : Citrus aurantium - közönséges nevén savanyú narancs , a Rutaceae nagy családból, amely 900 fajt tartalmaz, 150 nemzetség, mint a citrusfélék . Ha némelyek néha intenzívek és édesek, néha megemeltek és megnyalják, az savanyú narancs, amely 5 és 10 méter között van, annyira megkülönböztethető apró gyümölcsének keserű jegyeivel - a bigarade vagy a keserű narancs , amelynek húsa savanyú, kevés lédús és magokkal teli - csak fehér virágai, nagyobbak, mint az édes narancsfa.
A narancsfa több részének hagyományosan ismert tulajdonságai vannak. A leveleket és az értékes virágokat nyugtatóként ismerik el , csakúgy, mint a belőlük kivont különféle illóolajokat. A virágok illóolaja (vagy a neroli esszenciája ) köztudottan tonik , nyugtató és antidepresszáns .
Termeléséhez hasonlóan felhasználása is változatos. A levelek és az értékes virágok nyugtató tulajdonságait, valamint a csecsemők szorongásának vagy apró gyomorfájásainak csillapítására való képességüket egyöntetűen elismerik . Ezért a természetes, a táplálékgyógyászati és az aromaterápiás hullámban sok vállalat egyre inkább a narancsvirág termékeken alapul. Egy másik regiszterben az „ el mà d'zhâr ” meghívja magát az összes fesztiválra: körülmetélésekre, eljegyzésekre, esküvőkre, néha folyékony formában, néha zamatos ételekben és finom süteményekben. A legelterjedtebb felhasználás azonban továbbra is az illatszeriparban és a kozmetikumokban történik . Nagyon értékes a múltkori nagy utazók számára, még mindig jó stresszoldónak számít (beleértve a bőrt is ) .
A narancsvirág vize pihentető tulajdonságainak köszönhetően kedvez az alvásnak . Ezt használták az összetétel julep (a főzet álló szirup és narancsvirág víz), például szerinti Dorvault féle Nouvelle Officine 1955.
A virágok nyelvén a narancsvirág az ártatlanságot, a tisztaságot és a nagylelkűséget szimbolizálja.