Hajdina liszt

Ez a cikk a konyhára vonatkozó tervezet .

Megoszthatja ismereteit fejlesztésével ( hogyan? ) A megfelelő projektek ajánlásai szerint .

A hajdina liszt egy por élelmiszer őrlésével nyert, és öntésével a magok a növények Fagopyrum emarginatum .

Bemutatás

A hajdina szemek őrlésével előállított liszt , más néven növényi hajdina , a hajdina palacsinták alapanyaga .

Táplálkozási előnyök

A hajdina, a Polygonaceae családba tartozó növény , nem gabonafélék, nem tartalmaz glutént . Egyes biotáplálkozási szakemberek szerint a hajdina liszt háromszor gazdagabb magnéziumban, mint a teljes kiőrlésű liszt, miközben antioxidánst , rutint tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

használat

A Liège régióban karácsony és gyertya között hagyományosan készített csokrok hajdina lisztből készülnek.

Bibliográfia

• Roger Pinon, „La boûkète Liègeoise és hajdina lisztes palacsinta Vallóniában”, La Vie wallonne , n o  52, 1978.
• Clément Catz, hajdina gluténmentes alternatíva , La Plage éditeur , 2015 ( ISBN  978-2842213992 )
• Nadine Primeau, a vegán hajdina kézbesíti receptjeit: Kiváló, vegán és gluténmentes , Un Monde Conscient kiadások, 2017 ( ISBN  978-2924371220 )
• Valérie Orsoni, hajdinát eszem ... és ez jó érzéssel tölt el , Marabout kiadás, 2017, ( ISBN  978-2501111997 )

Külső linkek

• Mappa a hajdinán és az ételeken

Hivatkozások

1. site jardinage.lemonde.fr, cikk "Hajdina (Polygonum fagopyrum vagy Fagopyrum esculentum), hajdina" , megtekintve 2021. június 4-én.
2. Topsante.com webhely Émilie Godineau "Zoom a hajdina liszten" cikke , elérhető 2021. június 4-én.
3. A femmeactuelle.fr webhely, "A hajdina 6 erénye" cikk , megtekintve 2021. június 4-én.
4. Michel Francard, "  Hangos oboa, rezonálj {csokrokkal}!"  » , Ezek a szavak vannak , a lesoir.be oldalon ,2020. december 18(elérhető : 2021. június 4. ) .