| Gattinara (bor) | |
| DOCG | Gattinara |
|---|---|
| Fellebbezési rendelet | 1990. október 20 |
| Megjelenés dátuma az Olasz Hivatalos Lapban |
1991. március 11, n ° 59 |
| Hozam ( szőlő / hektár ) | 75 q |
| Ürülék hozama | 65,0% |
| A szőlő természetes alkoholtartalma | 12,0% |
| A bor minimális alkoholtartalma | 12,5% |
| Minimális száraz maradék | 20,0 ‰ |
| Engedélyezett szőlőfajták | |
| Forrás: Olasz Mezőgazdasági Minisztérium | |
A Gattinara egy olasz száraz vörösbor a Piemont régióból , azóta DOCG megnevezéssel 1990. október 20.
Csak a rendeletben meghatározott termőterületen szüretelt vörösborok jogosultak a DOCG-re.
Az engedélyezett szőlőültetvények Vercelli tartományban , Gattinara községben találhatók . A körülhatárolt 103,64 hektár termelés alatt áll.
A szőlőültetvények a lejtőkön helyezkednek el, amelyek a Sesia- patak mindkét partjára néznek . A fellebbezéstől délre találjuk a Ghemme szőlőt .
Minimális legális öregedés: három év, ebből legalább 12 hónap tölgyfahordóban, valamint 6 hónap üvegben.
A Gattinara típusú vörösbor főként az öregedés tekintetében megfelel a Gattinara riserva- nál kevésbé szigorú követelményeknek .
A Gattinarát 16 és 18 ° C közötti hőmérsékleten fogyasztják, és 4-10 évig romlik.
Sült fehér és vörös hús, grillezett hús, vadmadár vagy -szőr, kemény sajt.
Tartomány, évszak, térfogat hektoliterben :