A vásári ólak vannak istállók - istállók messze a háztól, és a székhelye a tenyészfarmon (szarvasmarha, juh), hanem beépítik a rendes és a napi működés a gazdaság.
A széna réteken hozták létre és a különböző hegyvidéki területeken különféle formában jelen voltak. A vásárhelyi istállók egykor elengedhetetlenek voltak a hagyományos hegyvidéki és piedmont tenyésztési rendszer működéséhez. Ma az épített vidéki örökség , valamint a táj és a környezeti örökség részét képezik . Ezek a vásárhelyi istállók különösen a Hautes-Pyrénées megyében vannak, ahol a Hautes-Pyrénées Építészeti, Településrendezési és Környezetfejlesztési Tanács "a pireneusi kultúra és táj jelképének" tartja őket.
A vásári istállókban úgy terveztük, hogy elkerüljék szállításával széna és újulat a rétek szomszédos istállóban a gazdaság központja, az arcát a kockázatot, hogy az állat vontatási széna kocsik is fut lejtős terület és kis utak járható. Ezért réteken vagy a rét szélén helyezkednek el. Az almot gyakran a közeli mocsarak szárított páfrányai, vagy akár a gesztenye ligetek levelei szolgáltatták, a gabona szalmát a gazdaság székhelyének tartották fenn. Ezek a távoli istállók akkor is elengedhetetlenek voltak, amikor az állattenyésztés túlságosan korlátozott volt a csoportos településekkel rendelkező falvakban. Ez a művelet ezért együtt járt egy fontos vándorló és napi munkával a különféle istállók között kiosztott állatok gondozása, valamint a helyszínen összegyűjtött juh- vagy tehéntej dobozok emberi háton történő szállítása érdekében.
Következésképpen a vásári istállók nem a hegyvidéki vándorlás szintjén helyezkednek el . A faluból a gazdaság szokásos és napi tevékenységének keretein belül maradnak. Néhányuk a saját jogukon kiaknázott földterület és az osztatlan közösségi területek, a lápok vagy az üvegházak (a bigourdani dialektusban ) határán található , ha vannak ilyenek.
Mint ilyen, a vásári istállókat megkülönböztetik a Burons Auvergne, a Cabins d ' Orris Ariégeois, a katalán kortálok , az alpesi faházak és általában az állattartó kunyhók , amelyek transzhumánsi területeken találhatók, amelyek menedékhelyek vagy szezonális szálláshelyek. .
A Pireneusokban és az egész délnyugaton világszerte bordéknak is nevezik , mint például a gazdaság székhelyén található istállók, a vásári istállók vagy vásári határok is szigorúan az állatok elhelyezésére és a takarmány tárolására irányultak. Mint ilyeneket meg kell különböztetni a kisbirtokoktól, amelyek általában egy istállóból álltak, amelyet a bérlő lakása nyújtott ki.
Építészeti tulajdonságaik (arányok harmóniája, palatetők) miatt, amelyek megfelelnek a népi építészet egy bizonyos típusának , valamint elhelyezkedésük miatt néhányukat keresik lakóvá alakításukra: másodlakássá vagy vidéki szállókká . Mivel a téma a Hautes-Pyrénées osztályon különös jelentőséggel bír, e részleg Területi Igazgatósága a vásári istállók fejlesztésével kapcsolatos szabályokat és dokumentumokat tett közzé online.