A transzhumáció gyakorlata és know-how-ja Franciaországban *
Az immateriális kulturális örökség leltára Franciaországban | |
Terület | Tudják, hogyan |
---|---|
A készlet helye | Pireneusok |
A vándorlegeltetési az időszakos vándorlása állatállomány (szarvasmarha, szarvas, ló és juh) között a téli legelők és nyári legelők. Célja az állomány hizlalása, de szaporítása is. Minden kontinensen gyakorolják. Ez a "nomádizmus büntetett formája" ( Fernand Braudel ), amely legalább 4000 éves múltra tekint vissza, fokozatosan csökken a XX . Század nyugati részén . A transzhumálás gyakorlata 2020 óta szerepel a francia szellemi kulturális örökség jegyzékében .
A vándorlást általában a nomád pasztorálástól eltérő rendszernek tekintik , ahol az útvonal szabálytalan, ahol az egész csorda mozog, és ahol az egész társadalmi csoport követi az állományokat, azonban a nomád pásztorok is követhetnek rendszeres útvonalakat, amelyek hasonlóak a vándorlegeltetéshez.
Transhumance, szezonális mozgása állományok migrációs útvonalakkal a Földközi-tenger és az Alpok, már írva a reprezentatív listáját a szellemi kulturális örökség az emberiség a2019 december.
A vándorlakás kifejezés a méhrajok egyik virágterületről a másikra történő szállítására is vonatkozik.
A függőleges vándorlás során az állományok a síkságról (télen) a hegyekbe (nyáron) költöznek. Ez a vándorlás kisebb távolságokon történik. Ez a transzhumáció fő formája Franciaországban. A vízszintes vándorlás azt látja, hogy az állomány megváltoztatja a kedvezőbb éghajlat előnyeit, anélkül, hogy szükségszerűen megváltoztatnák a magasságot. Ez a vándorlás akár több száz kilométeres távolságon is előfordulhat.
A függőleges vándorlás kétféle típus létezik:
A kettős vándorlás kifejezést akkor használják, ha a középhegységekben található gazdaságok felváltva használják az alacsonyabban és lejjebb fekvő legelőket. A nyári és a téli kifejezéseket előnyben részesítik, ha a mozgás rövid távolságokon történik, a közeli hegyen található legelőkkel szemben.
Európában a nyári legelők általában május végétől október közepéig tartanak. Nyugat-Afrikában az állományok a száraz évszakban dél felé mozognak, a nedves időszakban pedig északra térnek vissza.
A vándorlegeltetéssel foglalkozó agrárrendszereket egy állandó gazdaság létezése jellemzi, ahol megművelt szántók találhatók, és gyakran a mérsékelt égövön széna termelésére szánt rétek . A családi csoport egy része továbbra is a gazdaságban tartózkodik a vándorlegeltetési időszakban. Az állomány egy része ( szoptató nőstények , legyengült állatok, csapóállatok stb.) Szintén a gazdaságban maradhatnak. Az állományszállítás eszközének fejlesztése a modern idõkben (vonat, teherautó) általában csökkenti a nem vándorló állományok arányát.
Az állományt kísérő pásztorok lehetnek tulajdonos tenyésztői, de béres pásztorok, rabszolgák (a Római Birodalomban ) vagy "vállalkozók" is, akik az állatállományt a vándorlegeltetés idejére bérbe adják (a középkori Lazio esete ).
A transzhumáció megszervezése a társadalmi szervezés komplex formáit igényli, hogy az utak nyitva maradjanak a legelők számára, garantálják a céllegelők hozzáférhetőségét, megakadályozzák a túlzott legeltetést, és rendezzék a transzhumantusok, valamint a transzhumantusok és az ülők közötti konfliktusokat. Ezek járnak állami szervezet (például Dogana delle pecore a Nápolyi Királyság , Mesta a Kasztília ) és / vagy kollektív kezelése legelők tenyésztők, formájában közjó .
A transzhumálás eredetének kérdése Provence-ban és Languedoc-ban mozgósítja a történészeket és a régészeket. A puszta felől a hegyekig tartó nagy tömegű állománymozgás valószínűleg a magas középkorban eltűnt, az ehhez szükséges politikai (az utak területi szervezése és biztonsága) és a gazdasági feltételek (az állományok termékeinek értékesítésére szolgáló piacok) hiánya miatt. vállalkozások.
Az 1990-es években a római korból és a vaskorból származó számos juhfészek alapjainak felfedezése a Crau síkságon arra utalt, hogy az ókorban már juhállományok mozognak. Az idősebb Plinius azonban megerősítette, hogy a Narbonnaise tartomány " kősíkján " a juhok "ezrek ezrei távoli régiókból gyűlnek össze legelni", ami nem felel meg a nyári transzhumációnak. Mindenekelőtt a magas hegyek elfoglalásáról a 2000-es években, a Hautes-Alpokban végzett régészeti felmérések és paleo-környezeti vizsgálatok nem mutatják az állományok római kori hatásának növekedését (Leveau 2006, 2016).
A lengő állományok a XII . Század előtt is visszakerültek a helyükre, olyan hegyvidéki közösségek kezdeményezésére, amelyek a hosszú tél folyamán nem képesek nagy állományban etetni juhokat, és füves síkságot hoznak maguk után. A nagy kolostorok ( Abbaye Saint-Victor Marseille-ben , Boscodon ...) a XIII . Századtól utánozva fejezik ki birtokaikat a tetejükön, mint az alföldön, amelyet a nagy nemesi családok a XIV . Századtól utánoznak . Ezután a síkságról a hegyekbe történő transzhumálásról van szó, ezer és több állatból álló állományokkal.
Nizza megye archívumai a XIV . Század elején kötött szerződésekről számolnak be felvidéki és alacsony provence-i tenyésztők között. Előbbi visszahozta az országba az utóbbi állományát. 1325-től látjuk, hogy a tenyésztők nagy állományokat (közel 2000 fejet) küldenek a hegyi legelőkre. Eleinte ezt a vándorlást sokan a hegyi tenyésztésért folytatott versenyként fogják felfogni (Musset, 1986). A paraszti társadalmak , Henri Mendras hivatkozott ez az erő a konfliktus, mint egy illusztráció egy folyamatot, amelynek célja az egyensúlyt a természeti erőforrások és a társadalmi igények (Mendras, 1976).
Számos közjegyzői aktus, amelyet 1380 után tettek közzé, tanúskodnak erről a vándorlási módról. A XV . Században demokratikusvá válik az a nagy transzhumálás, amelyet az előző században a nagycsaládosok és a gazdag gazdák állománya tartott fenn. A juhok nyarasa tömegessé válik. Évente 1450-től 40-50 000 juh hagyta el Aix-en-Provence-ot és környékét a hegyi legelőkre (Leydet, 1982). Innentől a nagy vándorlakás tovább fog terjedni észak felé.
A nagy transzhumancia már nem csökkenthető mozgássá, valóságos kereskedelmi áramkörré válik. A nyári legelők egyfajta „árusításának” vagyunk tanúi. Leggyakrabban a provence-i tenyésztők olyan közvetítőkkel foglalkoznak, akik nagyon fontos szerepet töltenek be a „nyári legelő piacán”. Ők szállítják az állományokat a hegyi legelőkre. Ők is biztosítják a transzhumáló rendőrséget. Több tízezer juh összegyűjtésének élére állítják magukat, akiket gondoznak a hegyi legelőkön. Tanúi lehetünk annak, hogy a transzhumációs szakemberek megjelennek, akik bizonyos időszakokban a tevékenység virtuális monopóliumát élvezik (Coulet, 1986).
A XVIII . Század végén Franciaországban megjelenik a rusztikus létezésre nagyon alkalmas arino merinó fajta (amely a spanyol Merinón keresztezi a Cravenne fajt), a juhtermelés javul.
A XIX . Században a pásztorkodás és a nagy transzhumáció nagyon fontos. Az alacsony jövedelmezőséget ellensúlyozzák a nagy állományok. 400 000 juh vándorol Basse Provence-ból a Déli-Alpok magas völgyeibe. A Crau és a Camargue, amelyek talaja gyenge, sok, alacsony áron bérelt tanfolyamot kínálnak. Montpellier garrigjeiben a gabonatermesztés és az extenzív juhtenyésztés társul.
A nagy transzhumánsok progressziójának és regressziójának fázisai kapcsolódnak a XIX . Századhoz, a gyapjú iránti kereslethez.
Időközben a XIX . És XX . Század Franciaországban három fő periódusból áll. 1850 körül Franciaország népességcsúcsot, a juhtenyésztés pedig csúcsot ért el.
1860 után, amikor a gyapjú volt a juhtenyésztés fő terméke, a vámok eltörlése a gyapjú árának eséséhez vezetett. Ugyanakkor a növekvő urbanizáció nagyobb keresletet vált ki a hústermelés iránt. Ez a két jelenség a termelés húsá való átalakulásához és a juhtermelés hirtelen csökkenéséhez vezet (Coste, 1986).
A nagybirtokosok csökkentették számukat, és más növények (különösen a szőlő) felé fordultak. 1852 és 1955 között az anyajuhok száma több mint 33 millióról mindössze 8 millióra csökkent. A száraz Crau-síkságot a vízelvezetés, a dugulás és az öntözés fokozza, amelyet a víz elterelése biztosít a Durance-ból. A kaszálók kialakítása és a juhterek építése a Crau-ban a tenyésztőket jobban függővé teszi a földtulajdonosoktól.
A második világháború után az alsó Languedoc állományokat visszadobták a bozótosra, és rövid transzhumációt gyakoroltak a Cévennes-szigetek és a kazeusok , például Larzac felé . A futók vagy legelők (anyatejjel és fűvel táplált bárányok) előállítása és a bárányok juhtenyészetekben történő hizlalása előnyt élvez. Basse Provence-ban azonban fenntartják a vándorlást. 1954-ben 350 000 juh élt az Alpokban, ennek háromötöde Crau-ból és Camargue-ból származott. Szarvasmarha teherautókkal történő szállítás egyre szélesebb körű.
1870 és 1930 között a növekvő húsfogyasztás ellenére a francia állomány a felére esett. Minimális szintjét 1950-ben érték el.
1950 óta azonban megnőtt a verseny a földterületekért (lakótelepek, katonai táborok, gyümölcsösök, szőlőültetvények, síterepek stb.), A mezőgazdaság bizonyos mértékű hanyatlása következtében, sok utat szabadítva fel a juhok számára. 1935-ben még mindig minden tizedik állomány transzhumált (azaz egymillió állat). 1960-ban még csak 600 000 állat ment az útra, 350 000 az Alpokra, 200 000 a Pireneusokra és 50 000 a Közép-Hegységre.
Az 1960-as és 1970-es években produktivista politika folyt (Mendras 1984; Duby, 1977). 1955 és 1980 között az anyajuhok száma 6 millióról 8 millióra, a bárányhús termelése 60% -kal nőtt. A húsfogyasztást, amely ebben az időszakban megduplázódott, 80% -ot a francia termelés biztosította. A terek erős specializációja termelési medencék létrehozásához vezet, ami a régiókat a termelést felügyelő cégektől teszi függővé, kikényszerítve a szabályosság keresését és az alacsonyabb termelési költségeket (Mendras, 1984).
Mindenhol csökken a transzhumálás hossza, és a tenyésztés a hatóságok által ösztönzött sedentarizáció felé hajlik. Leginkább a csökkenő téli vándorlás csökken. A pásztorok felhagynak a távoli mozgásokkal a síkság felé, amelyet más kultúrák foglalnak el, és igyekeznek növelni a legeltetést az alpesi és az alpesi régiókban.
1982-től a juhtenyésztés ismét hanyatlásban van. Az 1980-as években a francia húspiac ismét megnyílt, különös tekintettel a hűtőközlekedés fejlesztésének. Az olcsó import erősen befolyásolja a francia tenyésztést. 1980 óta az állomány folyamatosan csökken. A termelés hirtelen csökken, és az import nő. Ez a fokozott koncentráció és a földrajzi specializáció időszaka. Az állomány tíz év alatt több mint egymillió fejet veszített, és a hústermelés folyamatosan csökken. A fogyasztást ezután kielégíti a behozatal hatalmas igénybevétele, főként az Egyesült Királyságból, Írországból, Új-Zélandról és Ausztráliából.
1985-től, amikor az Európai Közös Agrárpolitika (KAP) ösztönözte a strukturális költségek csökkentését, az intenzív juhtenyésztési rendszerek viszonylagos veresége az extenzív modellhez való visszatéréshez vezetett. Kiterjedt, de központosított (az országos állomány 12% -a Provence-ban van csoportosítva) és nagymértékben specializálódott. Ha a gazdaságok diverzifikálódnak, szinte kizárólag a tenyésztéshez, a kiegészítő széna termesztéséhez kell hozzáadni. A széna termesztése sok esetben kiszorítja a juhtermelést a gazdaság jövedelme szempontjából.
Források:
A szardíniai vándorlakás évszázadok óta gyakorlatban fennmaradt, különösen a " Barbagia " falvaiban . Ez a mediterrán sziget az első a szabad legeltetésben lévő állatok számát tekintve. Maurice Le Lannou francia akadémikus tanulmányozta . A jelenség különösen Villagrande és Arzana falvakban figyelhető meg .
Transhumance pásztorok a juhok és kecskék Abruzzo végzett télen síkságán Tavoliere , a Puglia , tanúsítja, mivel a II th század ie. Kr . U. Ez a 100 km távolságot elérő vándorterhelés hosszú ideig az állam aktív részvételére támaszkodott az utak és a váltó legelők hálózatának fenntartásában, amelyek szükségesek az állatok táplálékához az utazás során, valamint az elérhetőség garantálásában. téli legelők érkezéskor.
A szamniták valószínűleg segítettek ennek a rendszernek az alapjaiban, majd a Római Birodalom segítette az úthálózat fejlesztését, miközben adóztatást vezetett be az átutazó állományokra. A középkor folyamán az állami hatóságok gyengülése a transzhumáció visszaeséséhez vezetett. A Nápolyi Királyság a XV . Századtól kezdve ismét részt vesz a transzhumálás megszervezésében. A királyi tartományhoz tartozó legelőket a pugliai tenyésztők számára elérhetővé teszik, a legelőkkel szegélyezett utakat (a tratturi ) egy adminisztráció (a dogana delle pecore ) állítja fel, amely beszedik a transzhumánus állományokra kivetett adókat.
A transzhumálás kötelezővé válik minden olyan állomány esetében, ahol legalább 20 merinó hibrid állat van . A 19. századi olasz egység után az olasz állam kivonult a vándorlakás megszervezéséből, és a Puglia régió királyi legelőit privatizálták. A második világháború sok pásztor számára megszakította a vándorlakást, majd az ötvenes évek agrárreformja következett , amely a gabonatermelés intenzívebbé válásához és a rendelkezésre álló legelők csökkenéséhez vezetett. Ennek eredményeként növekszik az Abruzzóra korlátozott vertikális vándorlást végző állományok aránya. A gyalogosan történő vándorlást helyettesíti a vándorlás a vonaton, majd a teherautó. 1995-ben az Abruzzo-ban Pugliára átültetett 400 000 kecskéből és juhból csak 75 000 állat került át.
A transzhumálás most csak a legnagyobb állományokat érinti, a vertikális transzhumáció a kis állományok számára jövedelmezőbb.
Az Iránban , a Zagrosz a Bakhtiari etnikai csoport továbbra is gyakorlat, egy részét a lakosság, a lelkipásztori nomád életmód, a félévenkénti transzhumálási úgynevezett Kouch-e ashayeri (perzsa: کوچ عشایری) által diktált zord éghajlati viszonyok (zord tél a hegyek keleti oldalán, meleg és száraz nyár a nyugati oldalon). Ezek a szezonális mozgások a teleltől a nyárig (április és május között) és a nyártól a telelésig (október és november között) akár 300 km távolságot is megtehetnek, és néhány naptól több hétig tarthatnak. Ezeket a szarvasmarhákkal való családi kirándulásokat gyalog és állatok (szamarak, öszvérek, lovak) hátán végzik, és több mint 3000 m magasságban hófödte hágókon kell átkelni a Zagros-hegységben, különös tekintettel a Zard Kuh-ra. masszívum .
Ha a vándorlás nem a környezet túlzott kihasználásának jele , akkor különféle ökológiai érdekeket mutat fel. Az állatok magvakkal és szaporítóanyagokkal (állati, növényi, mikrobiális és gombás) mozognak a gyapjúban, a patájuk alatt, az emésztőrendszerben. Bizonyos szempontból így részben - helyettesítik - a nagy emlősöket, amelyek eltűnésük előtt a propagulák szétszórásának és a genetikai sokféleség fenntartásának szerepét töltötték be . Azok a szarvasmarhák, amelyeket a vándorlási utakon (pl. Drailles a Dél-Franciaországban) hajtanak, nem mehetnek szabadon oda, ahová akarnak, sem a nyári legelőre érve , sem pedig amikor visszatérnek. a két rendszer tehát nem teljesen összehasonlítható.
„Vándorkereskedők legeltetés” nyomás óvatosan kell beállítani a kapacitások, a környezet, hozzájárulhat a fenntartásához része a páneurópai ökológiai hálózat , Franciaországban a zöld hálózat által támogatott Grenelle de l'Environnement a 2007 .
A mérsékelt égövön az azonos utakon nagy tömegben mozgó nagy állományok transzhumálása egészségügyi kockázati tényező lehet ( mikrobák és / vagy paraziták terjedése ), másrészt a mozgás lehetővé teszi az állandó érintkezés elkerülését. ugyanazok a szubsztrátok és a téli ürülék tárolási helyeinek közelsége (lassabban bomlik).
Természetes környezetben és az ősi legelők, legelők is sokszor töredezett által utak , autópályák , vasutak , magántulajdon, vagy a termést. Az állományok vándorlását ezért gyakran részben teherautóval kell végrehajtani , amely eltávolítja a draillákat vagy a régi vándorlegeltetési útvonalakat, mint hivatásukat, mint lehetséges biológiai folyosót .
Az 1980-as évek vége óta a vándorlás a völgyekben az animáció pillanatává vált, fesztiválokkal, amelyek lehetővé teszik az emberek számára, hogy újra felfedezzék a földet, de a pásztorkodás szakmáit is , például a fiatal vándorok irányítása alatt álló L'Espérou fesztivált . Ez Elzászban , a Pireneusokban , az Alpokban , Provence-ban , a Közép-Hegységben (különösen az Aubrac fennsíkon és Cantalban) stb. A teherautókkal történő szállítás javára eltűnt állománykezelési gyakorlatok napvilágot látnak.
Anne-Marie Brisebarre etnológus munkája megmutatja a transzhumánsok kölcsönös segítségnyújtási hálózatainak gazdagságát gyakorlataik újjáélesztésében annak érdekében, hogy nyáron fenntartsák tenyésztési rendszerük működését (a takarmányszükségletet ezután elfogadható költségekkel fedezik). ), az úgynevezett helyi termékek rehabilitációja és a legújabb rusztikus helyi fajták népszerűsítése érdekében.
Svájcban a vándorlegeltetés az év olyan szakasza, amely sok tenyésztőt foglalkoztat, és alkalom arra, hogy ünnepi légkörben találkozzanak. A vándorlás (inalpe és désalpe) időszakát még ma is gyakran jelzik a helyi események, legyen szó az ősszokások és hagyományok (kulináris, kézműves stb.) Felelevenítéséről, vagy Valais- ban a spontán spontán királynői harcokon való részvételről. a marhacsordák növekedésének napján, de egész nyáron is .
Az állatok hímzett bőr gallérral vagy másokkal ellátott harangokat és tehéncsengőket viselnek , különösen attól függően, hogy milyen rangot nyertek el az állomány növekedését megelőző versenyeken és a nyári szezonban a Hérens tehenek esetében , vagy egyszerűen csak dekorációs célokra, mint pl. Almabtrieb vagy Poya . A armaillis és társaik viselni a regionális jelmez kíséretében egy régi lovas szekér megjelenítésére fából készült eszközök, vagy, ha már nincs, a jármű díszített ágak és papír virágok .
A Charmey , a kanton Fribourg , a désalpe óta megrendezésre október 6, 1980, a csoport által a kereskedők Charmey, majd a Development Company és a Turisztikai Hivatal. Szeptember utolsó szombatjára kerül sor. Célszerű színpadra állítás
turista, kiemeli az alpesi legelőket, termékeit és a tenyésztők munkáját. Az állományok gondosan előkészített átjárását egy volt armailli kommentálja és magyarázza a mikrofonnál . Egyes tenyésztők azonban nem mennek át Charmey-n vagy desalpon egy másik napon, miközben a désalpe bensőségesebb hagyományát örökítik meg.
Az Aosta-völgyben a nyári szezon végét tehénharcok vagy királynői csaták jellemzik , mint a szomszédos alpesi régiókban ( Valais és Pays de Savoie ). Az érintett fajta a Valdostaine pie noire (vagy Pi nèira , az Aosta-völgyi dialektusban ). A tej királynő (vagy Reina di csipke ), vagyis a legtermékenyebb tehén, díszített egy csokor virágot (vagy liget ) a szarvak. A regionális döntőre a Saint-Christophe-i Croix-Noire arénában kerül sor .
Amióta a szenvedélyes tenyésztők behozták a Hérens fajtájú állatokat , királynői harcok alakultak ki, amelyek most az északnyugat-olaszországi régióban a vándorlási időszakokat jelölik.
Transzhumáló pásztorképzést a Salle -de-Provence-i Merle Estate és képzőközpontban (a Montpellier SupAgro alkotóeleme ) kínálnak . Az Union Ovine de France által 1930-ban alapított társaság a legrégebbi Franciaországban. Ennek alapján a Mezőgazdasági Szakmai bizonyítvány Állattenyésztési Works, Kérődző tenyésztés (BPA TPA ER) (III szint), a transzhumáló juhász képzés befolyásoló és a diploma képzés alapján termelési ciklus transzhumáló juhok. A Dél-Provence-Alpes-Cotes d'Azur régió és az alpesi ív. Ez egy éven keresztül zajlik, és különösen az alpesi szezonban, a bárányozási idõszakban, a dombtartásban vagy az egész éven át tartó pásztori poszton vezet.
Az állományok transzhumálása, szezonális mozgása a migrációs útvonalakon a Földközi-tengeren és az Alpokban * Immateriális kulturális örökség | |
Szarvasmarha a Krimmler Tauern hágónál (innen) ( Ausztria ). | |
Ország * |
Ausztria Görögország Olaszország |
---|---|
Felsorolás | Képviselői lista |
Regisztráció éve | 2019 |
A transzhumancia, az állományok szezonális mozgása a Földközi-tenger és az Alpok vándorlási útvonalai mentén felkerül az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájára .2019 december.
A Valdostan patois közmondása a következőképpen határozza meg a transzhumációt: Lé vatse, Sèn Bernar Lé prèné Sèn Métsë Lé rén („A tehenek, Saint Bernard elveszi őket, és Saint Michel visszaadja”). Az állományok felmennek a legelőre a Saint Bernardba (június 15.), és visszatérnek a Saint Michelbe (szeptember 29.), a désarpa (a désalpe, patoisban) napjára az Aosta-völgybe .