A Hébésu vagy Ebésu japán hebesu (へべすvagy平兵衛酢), egy japán citrusféle termesztett Hyuga , a Miyazaki prefektúrában , rangsorolt Citrus Heibei Hort. Például Hatano a helyi taxonómiában .
A korai életkorában figyelemre méltó gyümölcsöt augusztustól - az antézist követően 100 nappal - és júniustól júliusig üvegházban - az antézistől számított 80 nappal - zölden szüretelik . Ez egy hosszú életű citrusfélék , amely a japán nyári savcitrus része.
A növényt Japánon kívül nem termesztik és nem tárolják; ahol a gyümölcsöket, gyümölcsleveket és az azokból származó termékeket forgalmazzák.
A hébéu szó franciául a növényt és a gyümölcsöt jelöli.
Hébéu annak a szamurájnak a vezetéknevéből származna, aki felfedezte a gyümölcsöt (Chosokabe Heibee ) és 1845-ben főzte , és az su-ból, ami ecetet jelent.
A fa kicsi, tüskés, növekedése lassú.
A gyümölcs hasonlít a sudachira , vékony héjú, kevés vagy egyáltalán nem kis mag, zölden betakarítva 5 cm átmérőjű és 70 g súlyú.
A felhasználások főzés ugyanazok, mint amelyeket a kabosu vagy sudachi , annak savassága elegáns. A melléktermékek promóciójának és létrehozásának politikája 70 termelőből álló csoportot támogat. A megművelt terület kicsi: 18 ha.