| Születés |
1941. szeptember 27 Auvergne |
|---|---|
| Állampolgárság | Francia |
| Tevékenység | Séf |
Jean Bardet , született 1941. szeptember 27, francia szakács , akit az 1990-es években Touraine egyik fő vendéglőjeként tartanak számon .
Jean Bardet 1941-ben éttermi szülőként született . 15 évesen hagyta el az iskolát, és 1955-ben tanoncként vették fel a párizsi Relais gasztronómia de la Gare de l'Est -be. 31 évesen éttermet nyitott Châteauroux-ban .
Tíz évvel később, 1982-ben , a köztársasági elnökség felszólította a Versailles-i G7-csúcstalálkozóra . Három évvel később Gault és Millau „az év szakácsának” nevezte el , ez a megtiszteltetés 1992-ben kapott ismét.
1987-től feleségével, Sophie-val szálloda-éttermet ( Relais & Châteaux ) vezetett Toursban, a Le Château Belmont-ban . Jean Bardet megkapja a régió nevezetességeit ( Jean Germain , Michel Sapin stb.), Valamint a politikai szereplőket ( Nicolas Sarkozy , Jean-Pierre Raffarin stb.) Az üzleti világból ( Olivier Bouygues ), mint a show biz ( Eddy Mitchell , Patrick Bruel stb.) - különösen kedveli Gérard Depardieu-t . Ehhez a létesítményhez a séf 1982- ben egy csillagot kapott a Michelin Guide- ban, majd 1985-ben egy másodikat, a Bottin Gourmand-ban pedig hármat (utoljára 1988-ban).
Ban ben 1998 áprilisA Versenypolitikai, Fogyasztási és Csalásellenőrzési Főigazgatóság (DGCCRF) nyomozói tucatnyi szabálytalanságot észlelnek a Château Belmontnál , különös tekintettel az egyes termékek eredetével kapcsolatos "nyilvánvaló megtévesztésekre". Jogi eljárás indul; a házaspár ügyvédje elismeri az ügyetlenséget, de azzal érvel, hogy nincs "akarat a házigazdák megtévesztésére" . A Michelin Guide ennek ellenére visszavonja a Touraine létesítménynek elnyert két csillagot, amely a szakmán belül vita tárgyát képezi. "Hamis reklám bűnösségének" elismerve Sophie-t és Jean Bardet-t elítélték1999. december 16A Büntetőbíróság Tours a bírság 15.000 frank, míg a maradék ügyész szükséges két hónap felfüggesztett börtönbüntetést és pénzbírságot 60.000 és 70.000 frank. Az ügyész úgy dönt, hogy fellebbezést nyújt be : az Orléans-i fellebbviteli bíróság végül a2000. március 14figyelembe véve, hogy "a létesítményben felszolgált termékek belső minőségét, különös tekintettel a frissességre, az ügyészség nem kérdőjelezi meg" : a házaspárt már nem mindenre és mindenre 12 000 frank pénzbüntetésre ítélik. Az ügy közvetetten sztrájkot váltott ki a DGCCRF-ben júniusban, míg a séf szálloda-éttermét a következő évben a Michelin Guide két makaroonjához rendelte át .
Rajt 2008. március, a házaspár végleg bezárta a Le Château Belmont-ot . Sophie és Jean Bardet majd kinyitotta - a saját otthonában Joué-lès-Tours - a table d'hôtes szánt vagyonos ügyfelek.