Születés |
1983. november 28 Jämtland |
---|---|
Állampolgárság | svéd |
Tevékenység | Séf |
Magnus Nilsson (született: 1983. november 28) Egy svéd szakács , főszakács az étteremben Fäviken a Svédországban . Korábban a francia L'Astrance-nál és a L'Arpège- nél dolgozott, majd 2008-ban csatlakozott a Fävikenhez . A Restaurant magazin a Fävikent a világ 100 legjobb étterme közé sorolja, és két csillagot kapott a 2016-ban kapott Michelin Guide- ban. 2019 decemberében zárult.
Magnus Nilsson főzést tanult egy svédországi Åre iskolában . Költözött Párizsba , és dolgozni kezdett a csillagos étterem L'Arpège irányítása alatt Alain Passard . Néhány hétig ott dolgozott, mielőtt kirúgták volna, mert gondot okozott más szakácsok megértésével, franciája nem volt olyan jó, mint eredetileg gondolta. Ezután csatlakozott a csapat a L'Astrance a Pascal Barbot és ott dolgozott három évig.
Ezt követően visszatért Svédországba, és sommeliernek tanult. 2008-ban a Fäviken étterem új tulajdonosa vette fel egy borospince létesítésére. Néhány hónap után az étteremben kezdett dolgozni, és végül szakács lett. Az étterem a helyi termékek felhasználásáról ismert; Az időjárás miatt (az étterem Åre-ben található, Jämtland ) a tél folyamán Magnus Nilsson nagyrészt különféle módon főz helyben megőrzött termékeket. 2010-ben a Wall Street Journal kritikusa, Bruce Palling felvette Nilssont az európai tíz legjobb szakács listájára.
2014-ben a PBS A séf elméje című harmadik évadának 9. és 16. epizódja Magnus Nilsson főszereplője a 9–16. Epizódokban. Magnus Nilsson szintén egyike annak a hat szakácsnak, akiket a Szakács Asztala dokumentumfilm-sorozat első évadjában rendeztek. .
Ban ben 2019 májusMagnus Nilsson bejelenti, hogy ő fogja véglegesen bezár Fäviken onDecember 14-énugyanabban az évben. A szakács fáradtan a családjának akarja szentelni magát, ír, horgász, és felkészül a klinikai pszichológia mesterképzésre.