A matoufet a vallon Matoufè vagy Matoufè , olyan hagyományos étel előállított Walloon gyakran régióiban a Ardennek és Famenne Belgium ( tartományok a Namur , Liege és Luxemburg ) a XVI th században.
Takarékos, gyorsan megvalósított és olcsó, a hagyományos fricassee- kel együtt ez volt a régió egyik legjobban elkészített étele.
A recept változó: víz (vagy tej, vagy fél víz és fél tej), tojás, liszt, serpenyőben sült szalonna. A főzés ugyanolyan változó: zabkását fogyasztják egy szelet kenyéren bizonyos helyeken, omlettként vagy akár máshol palacsintaként.
A matoufè gasztronómiai testvériségét hivatalosan alapították 1961. április 26 Marche-en-Famenne-ben.