A ibwatu vagy ibwatu egy erjesztett ital típusú sör hagyományosan a Kongói Demokratikus Köztársaság (tartomány Katanga ) és Zambia , gyökerekből (másnéven ibwatu ) fajta cserjék Eminia amelyek enzimeket exogén, amely képes biztosítani elcukrosításra nem megy át malátáztatott . Ezért, a forrázó van végezzük közvetlenül egy kása a kukorica , cirok vagy manióka , hogy a munkoyo lehetővé teszi, hogy azonnal cseppfolyósítására, és amely termel alkoholtartalmú italt a 2 vagy 3 térfogat% hatására fermentálható cukrok. .