Vidék | Auvergne |
---|---|
Tészta | Nyersen megnyomva |
A Grand Murols vagy egyszerűen Murol által létrehozott Jacques Bérioux 1900-ban egy francia sajtok a régió Auvergne .
Ez egy nyersen préselt sajt készült tehéntejből , és átlagos tömege 450 gramm.
A Grand Murols egy Saint-Nectaire-hez hasonló sajt , amelyben lyukasztót nyertek (murolait). Optimális kóstolási ideje áprilistól júliusig tart , 5-6 hét érlelés után , de kiváló márciustól októberig is. Íze a Saint-Nectaire tejtermékre emlékeztet, közepén lyuk van.
Az érlelés egy hónapig tart.
A murolait vagy lyukas murol egy kis sajt, amelyet a Grand Murols-ból kivont központi részből készítenek; vörös paraffin borítja .
Ez egy nagyon kicsi, körülbelül ötven gramm paraffinozott sajt.
A murol eredetileg egy különleges formájú Saint-Nectaire , amelyet 1920 és 30 között hoztak létre .
Kéreg
Tészta