A niter kibbeh ( amhara : ንጥር ቅቤ) vaj , amelyet különféle fűszerekkel, például köménnyel , korianderrel , kurkumával , kardamommal , fahéjjal és gyömbérrel ízesítenek, mielőtt szűrnék . Etiópia és Eritrea konyhájában mindenütt jelen van .