A nitrition a salétromsav konjugált bázisa . A salétromsav instabil, gyenge sav, amelynek képlete HNO 2 . A képlet a nitrit ion jelentése N O 2 - .
Nem tévesztendő össze például:
Különösen a csatornázott vízfolyásokban, valamint a sűrűn lakott vagy intenzíven gazdálkodó régiókban a nitritek (vagy nitrátok) gyakran fontos paraméterek a vízfolyások leminősítésében .
Emberekben és más emlősökben a nitritek jelenléte a vérben megakadályozza, hogy a hemoglobin megfelelően rögzítse az oxigént . Ez az egyik oka a "csecsemők kék betegségének", amelyet okosabban " methemoglobinémiának " neveznek . Ban ben2011. április, 3 gyermek halt meg Kínában.
Ezért szabályozzák az ivóvíz nitrittartalmát (különösen a cumisüvegek készítéséhez ), és közvetve a nitrátok mennyiségét is, mivel képesek nitritekké átalakulni.
A nitrit az élelmiszeriparban széles körben alkalmazott feldolgozott húsok tartósítószere. Ez minősül valószínű rákkeltőnek az IARC . Savas környezetben, mint a gyomorban, a nitritek, amelyek adalékanyagként nagyon jelen vannak a hideg húsokban , a másodlagos aminokkal együtt toxikus nitrozaminokat képeznek, amelyek rákkeltők .
A nitrition nagyon eltérő módon viselkedik, mint a nitrátion, különösen a fémekhez kötődik. A lúgos nitritek vízoldékonyak és higroszkóposak .
Példák nitritekre:
Az alkáli-nitriteket a megfelelő nitrátok 1200 ° C-ra történő bomlásával nyerjük .
Jelenleg szintetikusan állítják elő a salétromsav előállítása során .