Kemény tojás | |
Keményre főtt tojásos étel. | |
Hozzávalók | Tojás |
---|---|
Hasonló ételek | Négyzet alakú tojás |
A főtt tojás egy készítmény a tojás , amely képes fogyasztani mind szilárd a sárga és fehér .
A kemény tojás elkészítéséhez egyszerűen főzzünk egy tojást héjában forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig (8–11 perc ).
Annak megakadályozása érdekében, hogy a héj főzés közben megrepedjen, célszerű a tojás légkamráját a legszélesebb oszlopán átfúrni egy tűvel vagy egy megfelelő eszközzel ( tojásszedő ), amely lehetővé teszi a benne lévő levegő elszabadulását főzés közben.
Annak elkerülése érdekében, hogy az összes sárgája a tojás egyik oldalára kerüljön, a főzés első néhány percében fordítsa meg a sárgája stabilizálása érdekében.
Ha a főzési idő túl rövid, a sárgája folyékony marad. Ha a főzést túl sokáig folytatják, a kénvegyületek felszabadulása miatt a sárga zöldes színűvé válik.
A keményen főtt tojást forrón hámozva egy olyan eszközbe helyezhetjük, amely lehűlés után köbös alakot kölcsönöz neki .
A keményre főtt tojás számos étel alapja, például a tojásmimóza . Croque-au-selként, szendvicsben , salátában , szószban fogyasztható . Használható egészben, félbevágva, szeletelve vagy negyedelve kézzel vagy tojás szeletelővel , vagy morzsolva vagy villával pépesítve.
Húsvét alkalmával kemény tojásokat színeztünk, hagymahéj, répa vagy spenót héjával főzve; manapság ételfestéket használnak , vagy a keményre főtt tojásokat gyerekek díszítik.
A régióban a Liège a belga , a húsvéti reggeli , játék kimagozott a vendégek egymás ellen, aki leütötte a tojásaikat, az úgynevezett cocognes , viszont minden más, a győztes pedig az, akinek a tojás épen maradt a legújabb.
A hagyomány szerint a Columbus tojás kifejezés egy olyan kihívásra utal, amelyet Christopher Columbus indított el , aki egy keményen főtt tojás héjának alapját összetörte volna, hogy függőlegesen álljon.
"A legnehezebb kokognok a legjobbak: tanúi legyenek azoknak a gyermekeknek [...], akik diadalmaskodnak, amikor a kokognihoz simulnak szomszédjukhoz, mindannyian sajnálom, hogy megtört. "