Papaud Vaudois

Papaud Vaudois
A Papet vaudois cikk szemléltető képe
A Vaudois papet káposztás kolbásszal.
Származási hely Vaud
Hely a szolgálatba Főétel
Üzemi hőmérséklet Forró
Hozzávalók Burgonya , póréhagyma
Támogatás Káposzta kolbász

A Papet Vaudois , vagy papet a póréhagyma (a papette , amelyek kijelölt zagy) egy hagyományos étel a Vaud kantonban a Svájcban .

Recept

A Vaudois papetát burgonyával , póréhagymával és Vaudois kolbásszal készítik .

Történelem

Nem tudjuk, mikor készítették el az első Vaudois-papettákat. Bár gyakran szolgálják fel a Vaudois függetlenségének napján (amelyre 20041798. január 24), valószínűleg sokkal újabb. Mivel a sertéshús a XIX. E századig viszonylag drága volt, a káposztás kolbász nem nagyon terjedhetett el. A póréhagymát szintén nem ették sokat, rossz hírük volt.

2009 óta a Vaud charcuterie egyesület október első péntekjén ünnepli a Vaudois papet napot.

Hivatkozások

  1. Michel Beuret, "  A Vaudois papet titokzatos eredete  " , az unil.ch oldalon ,2013. január 24(megtekintve : 2020. május 19. )
  2. "  Papet (svájci konyha)  " , a Gastronomiac oldalon (hozzáférés : 2020. május 18. )
  3. "  Papet vaudois | State of Vaud  ” , a www.vd.ch oldalon (hozzáférés : 2020. május 19. )