Philippe Rochat

Philippe Rochat Kép az Infoboxban. Philippe Rochat 2014-ben. Életrajz
Születés 1953. november 29
Az út
Halál 2015. július 8(61. évesen)
Cheseaux-sur-Lausanne
Állampolgárság svájci
Tevékenység Séf
Egyéb információk
Weboldal www.philippe-rochat.ch
Megkülönböztetés A Nemzeti Érdemrend lovagja

Philippe Rochat , született 1953. november 29az ösvényen és meghalt tovább 2015. július 8A Cheseaux-sur-Lausanne , egy svájci séf , tulajdonos a Restaurant de l'Hotel de Ville in Crissier, amely nyert 3 csillagok a Michelin Guide 1997-2012 és a pontszám 19, a Gault & Millau kalauz .

Életrajz

Philippe Rochat született 1953. november 29a Le Sentier- ben, a Vallée de Joux-ban , Vaudois apa, André Rochat és olasz anya, Angelina Locatelli. Miután édesanyja kilencéves korában elhunyt rákban, apja újra megnősült és Romontba költözött , ahol átvett egy kávézót. 1968-ban, tizennégy éves korában Philippe Rochat szakisként kezdett szakmagyakorlatot a romonti Buffet de la Gare-ban, amelyet egyik iskolai barátja, Marcel Cavuscens édesapja vezetett.

1972-től különböző palotákban dolgozott, és hat évet töltött Zürichben , először a Savoy Baur en Ville-nél , majd a Baur au Lac-nál . A1 st július 1980-asKezdte munkáját a megrendelések Fredy Girardet , a Restaurant de l'Hotel de Ville in Crissier . Miután a konyhában minden pozícióba fordult, 1989-ben séfré léptették elő.

1995-ben feleségül vette a maratonistát, Franziska Rochat-Mosert , akkor a1 st December 1996-os, Frédy Girardet nyugdíjazását követően vette át az éttermet. Az étterem átmenetileg elvesztette 3 rd  csillag a Michelin Guide , de gyorsan visszanyerte az 1997-ben.

1999-ben megkapta a svájci Gault & Millau által az „Év szakácsa ” címet , 2000-ben pedig a francia Gault & Millau azt írta, hogy „Crissier még mindig a világ legjobb étterme otthona” .

Ban ben 2002. március, Franziska Rochat-Moser hegyi balesetben meghal; szünet után Lappföld, Philippe Rochat átvette az étteremben, és megkezdte a különböző projektek, beleértve a „Flaveurs” egy szakácskönyv is megjelent 2003-ban 2006-ben megkapta a jelvényét lovag a sorrendben Nemzeti Merit Award bemutatott neki Philippe Douste-Blazy , a francia külügyminiszter abban az időben. 2012-ben átadta éttermét Benoît Violier szakácsának. 2013-ban megkapta a doktori honoris causa a University of Tours (Franciaország) élt Prilly.

A 2015. július 8 reggel kerékpározás közben betegségekben halt meg.

Források

Kiadvány

Megjegyzések és hivatkozások

  1. "  Philippe Rochat csillagfőnök elhunyt  " , az arcinfo.ch oldalon ,2015. július 8(megtekintve 2015. július 8. )
  2. Nyomja meg a készletet az IEHCA webhelyén

Külső linkek