Vegyesfűszer
Pimenta dioica
Pimenta dioica
Vegyesfűszer
| Uralkodik | Plantae |
|---|---|
| Aluralom | Tracheobionta |
| Osztály | Magnoliophyta |
| Osztály | Magnoliopsida |
| Alosztály | Rosidae |
| Rendelés | Myrtales |
| Család | Myrtaceae |
| Kedves | Pimenta |
( L. ) Merr. , 1947
| Rendelés | Myrtales |
|---|---|
| Család | Myrtaceae |
Levelek
A szegfűbors vagy a szegfűbors ( Pimenta dioica ) a Myrtaceae család fája . Ez egy Amerika trópusaiból származó faj , amelynek gyümölcsei az összes fűszer vagy az egész fűszer nevű fűszer forrása . A szegfűszer neve félreérthető, mert gyakran használják 4 fűszer keverékének jelölésére is, amelynek íze megegyezik az összes fűszerével.
Népies nevek
- Francia: jamaicai bors, szegfűbors, szegfűbors, szegfűbors, chili-szegfűszeg, bors-szegfűszeg, aromás paprika, indiai fa.
- Németül: Piment, Neugewürz, Allgewürz, Nelkenpfeffer, Jamaicapfeffer, Englisches Gewürz .
- Angolul: szegfűbors, jamaicai bors, mirtuszpaprika, Pimento, Újság .
- Arab: Bahar, Bhar hub wa na'im
- Bolgár: бахар
- Kreol: bwadenn,
- Dán: allehånde
- Spanyol: Pimienta de Jamaica, Pimienta gorda, Pimienta de olor, Malagueta, Guayabita (Venezuela)
- Finnül: maustepippuri .
- Görög: μπαχάρι
- Olasz: Pimento, Pepe di Giamaica .
- Lett: Smaržīgie pipari, Jamaikas pipars .
- Holland: jamaicai paprika, bors .
- Lengyel: Ziele angielskie
- Portugál: Pimenta da Jamaica .
- Román: Ienibahar .
- Orosz: Yamaiskiy perets, Perets Douchistiy .
- Svédül: kryddpeppar .
- Cseh: Nové koření
- Török: jenibahár
- Ukrán: Doukhmyaniy Perets
- Darija arab (marokkói): نويويرة, Nowiwira
- Arab (Algéria) "kebbaba".
- Kínai: 多 香 果 (Duō Xiāng Guǒ)
Leírás
Körülbelül 10 méter magas fa, egész, ellentétes, kitartó, hosszúkás akuminátumú levelekkel. Levelei erős szegfűszagot árasztanak .
A gyümölcsök kis gömb alakú bogyók (átmérőjük 10-15 mm), amelyek két magot tartalmaznak, érésükkor vörös színűek. Ezért lejárat előtt el kell vennünk őket, ha azt akarjuk, hogy az általunk ismert ízek megkapják őket.
Kétlaki faj (hím és nőstény láb különválasztva).
használat
- A szárított gyümölcs képezi a szegfűborsot , amelyet azért neveztek el, mert ez a fűszer számos aromára emlékeztet, amelyek borsra, szegfűszegre , fahéjra és szerecsendióra emlékeztetnek . Széles körben használják a lengyel konyhában és különösen a bigos ízesítésére .
- A levelet a főzés során ízesítőként használják , mint a babérlevelet . Különösen sok kreol recept készítéséhez használják, például kreol vagy nyugat-indiai vérkolbász receptjéhez, amelyekhez ízüket adják.
Az erények a levél már ismert hosszú ideig, ezeket használják a súrlódó nevű öbölben rum forgalmazott Guyana, az Antillák, Guadeloupe, Martinique, Dominika és Saint Lucia, többek között.
Szinonimák
- Myrtus dioica L.
- Myrtus pimenta L.
- Pimenta officinalis Lindl.
- Pimenta pimenta (L.) H. Karst .
- Pimenta vulgaris Lindl.
Külső linkek
- fr) Referencia Tela Botanica ( Reunion ): Pimenta dioica (L.) Merr.
- (fr + en) ITIS hivatkozás : Pimenta dioica (L.) Merr.
- (a) Referencia GRIN : fajok Pimenta dioica (L.) Merr.