A munkanélküli puding egy hagyományos quebeci és acadiai desszert, amely az 1929-es gazdasági válságból származik . Ma is nagyon népszerű, otthon és éttermekben, valamint cukortartókban is felszolgálják .
A munkanélküli puding az 1929-es gazdasági válságból származik, amely Montreal ipari körzeteiben hatalmas elbocsátások voltak . A családoknak meg kellett elégedniük a rendelkezésükre álló kevés forrással, és a munkanélküli puding nagyon egyszerű receptje gyorsan elterjedt Montreal és hátrányos helyzetű területein és környékén. A felhasznált termékek olcsóak és elterjedtek voltak, például liszt, vaj, tej és barna cukor (olcsóbb, mint az akkori cukor), amelyek a recept eredeti négy összetevőjét képezték. Ez a desszert klasszikus lett a családi konyhában és a népszerű éttermekben Quebecben.
Ez egy fehér torta készült lisztet , vajat , a tojás és a tej , vagy tejszín átitatott szirup készült barna cukor és a víz . Az elkészítés során a szirupot a torta keverékére öntik, de ha megfőtt, az alábbiakban található, és következetesebb.
Puding munkanélküliek lehet enni meleg vagy szobahőmérsékleten hő és gyakran szolgált a fagylalt vagy mártással krém és juharszirup és szintén megszórható porított cukorral .
Ma a munkanélküli puding számos változatot tartalmaz, a legnépszerűbb a juharszirup esetében , amely magában foglalja a barna cukor juharsziruppal történő helyettesítését . Tej vagy 35% tejszín helyettesíti a vizet a szirupban, és legtöbbször a juharszirup helyettesíti a barna cukrot. Vannak, akik a juharsziruphoz barna cukrot adnak, ami még édesebbé teszi a desszert ízét. Van csokoládé puding is. Ezen kívül egyesek azt javasolják, hogy néhány friss málnát adnak desszerthez.