Az ízreceptorok az érzékszervi sejtek tagjai, rügyek ízében csoportosulva reagálnak például az édes ingerekre .
Az embereknél félmillió ízreceptor van 7–8000 kompakt formációba csoportosítva, amelyeket „ízlelőbimbóknak” vagy „ízlelőbimbóknak” neveznek. Ezeknek a rügyeknek 75% -a az ízlelőbimbókban helyezkedik el, de 25% -a más szájüregekben, például az arc, az íny, a szájpadlás és az uvula bélésén helyezkedik el.