Saag
| Saag | |
 A Saag Paneer van a leggyakrabban előkészített SAAG | |
| Származási hely | Pandzsáb |
|---|---|
| Üzemi hőmérséklet | Forró |
| Hozzávalók | Spenót és fekete mustárlevelek |
| Támogatás | Naan |
A saag egy lapos pandzsábi , amely spenótból és fekete mustárlevelekből készül , Pakisztánban vagy Indiában eszünk . Elkészíthető más típusú levelekkel vagy fűszerekkel is, például korianderrel és más összetevőkkel, például brokkolival , gyömbérrel , fokhagymával, valamint zöld vagy piros chili paprikával.
A saagot indiai kenyérrel fogyasztják, mint a roti vagy a naan , vagy a makki di roti ( kukoricalisztből készült roti ). Meg lehet csatolni Lassi (megverték tej), és SAAG van általában szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára időben.
A saag elkészítése
Hozzávalók- 1 kg fekete mustárlevelet
- 500 gramm spenót
- 1 liter vizet
- 6 zöld paprika
- 1 kis hagyma, 4 részre vágva
- 1 kis darab gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csipet só
- 1 evőkanál kukoricaolaj
- Jól mossa meg a mustárleveleket, majd vékonyan vágja le a leveleket.
- Tegye a mustárleveleket és a spenótot egy serpenyőbe a vízzel.
- Forraljuk fel, és adjuk hozzá a chilit és a sót. Vegye le a tűzről. Amint hideg van, keverj össze mindent.
- Tegye a gyömbért, a fokhagymát (apróra vágva) és a hagymát egy másik serpenyőbe az olajjal, és mindent megpirít.
- Tegye a keveréket a gyömbért tartalmazó fazékba, melegítse 5 percig, majd tálalja.
Változatok
Függelékek
Bibliográfia
- Kortárs konyha , Antwerpen, 1994.