Szülőföld | Franciaország / Quebec |
---|---|
Vidék | Alsó-Normandia , Bretagne , Lorraine , Nord-Pas-de-Calais , Reunion , Saint-Damase |
Tej | tehén |
Tészta | nyersen préselt |
Megnevezés | nélkül ( védjegy ) |
A Saint-Paulin olyan sajt, amelyet törvények szerint félkemény, nyers sajtolt tehéntejből készítenek, átlagos súlya 2 kg.
Eredetileg a Saint-Paulin-i trappista szerzetesek gyártják, és ma iparilag nagyon nagy területen gyártják, ide értve például Normandia, Bretagne, Lorraine, Nord-Pas-de-Calais. Quebecben is készül.
Az észak 100 évig volt és történelmileg továbbra is Saint Paulin fő gyártási és fogyasztási régiója. Ma elsősorban a gazdák készítik a nyerstejet, és finomítják ezt az ipari hírű sajtot régimódi módon.
Ezt a sajtot egész évben készítik, és ugyanúgy fogyasztják. Néha összehasonlítható Port-Salut-tal .
Úgy tűnik, hogy a sajt sárga-narancs héja az esettől függően lehet vagy nem ehető. A webhely angol változata szerint ehetőnek tűnik egy hiteles sajt. A többi sajté az oldal szerint nem tűnik ehetőnek
https://www.fromagesdici.com/fr/familles/6/saint-paulin-dici
Ez egy ipari sajt, amelyet a Saint-Damase-i Damafro sajtgyár dolgozott fel . Azt is az OKA sajtgyár készíti, és egy apátság eredeti pincéiben érlelik.