Enzimatikus szubsztrát
A Enzymology , a „ enzimes szubsztrát” kifejezés minden olyan molekulát átesett egy kémiai reakció által katalizált egy enzim (például keményítőt hidrolizáljuk amiláz a glükóz ). Lehetnek összetett molekulák, polimerek, egyszerű molekulák (pl .: hidrogén-peroxid kataláz diszmutánsai ). Egyezményesen :
- Az enzim aktív helyén történő kötődés révén specifikusan enzimatikus katalízisen áteső molekulát vagy molekulacsaládot szubsztrátnak nevezzük (például: amiláz által hidrolizált keményítő esetén a vizet nem tekintjük szubsztrátnak. Enzim a keményítő vagy a keményítő helyett glikogén ).
- A reaktáns olyan molekula, amely reagál a szubsztráttal, és bekerül a végső kémiai egyenlet mérlegébe.
- A reakciótermék , sőt termékek azok a molekulák, amelyek az enzim által a katalízis után felszabadultak.
Amikor az enzim a szubsztrátumához kötődik, enzim-szubsztrát komplex képződésének nevezzük . Ez az enzim konformációjának változását eredményezi, amely a következőkhöz vezethet:
- vagy közvetlenül a kémiai reakció katalízisén;
- vagy feltárja a kofaktor kötődési helyét, amely lehetővé teszi a végső konformáció-változást és a reakció katalizálását.
A reakció a reakciótermékek felszabadulásával fejeződik be.
Az enzim adott esetben egy olyan protetikai csoporthoz társítható (például: koenzim A , metalloenzimek stb.), Amely reagál a katalizált reakcióban. A reagenseknek egy bizonyos csoportja, az úgynevezett kofaktorok vesznek részt, amelyek részt vesznek a reakcióban, de nem jutnak be egy metabolikus út végső reakcióegyensúlyába, mivel újrafeldolgozásuk történik (pl .: NADPH ).
Míg a megkötés (első lépés) és a felszabadulás (utolsó lépés) általában reverzibilis, a központi lépés lehet irreverzibilis (mint a fent említett kimozin- és katalázreakciókban ) vagy reverzibilis (sok reakció. A glikolízis metabolikus útvonalában ) ). A szubsztrátkoncentráció és ezáltal az enzim-szubsztrát komplexek számának növelésével a reakciósebesség addig növekszik, amíg az enzimkoncentráció korlátozó tényezővé nem válik .