A betegség keserű gödör ( keserű pit angolul) egy fiziológiai rendellenesség a burgonya kapcsolatos hiány kalcium , amely szintén hatással van a körte és birs , de ritkábban ..
Az érintett gyümölcsök sötét, körülbelül 5 mm átmérőjű foltokat mutatnak, amelyek a bőrön vagy a húsban fordulnak elő. A foltokban lévő sejtek elhaltak (nekrózis), barna-feketévé válnak.
Az alma húsában ásványi anyag egyensúlyhiány lép fel: alacsony kalciumkoncentráció, viszonylag magas kálium- és magnéziumszint . Alacsony kalciumkoncentráció a sejtmembrán szelektív permeabilitásának megváltoztatásával , ami a sejtek lebomlását és nekrózisát okozza .
Az érintett szövet és a normál szövet összehasonlító elemzése ugyanabban a gyümölcsben rendellenesen magas ásványi anyagok, köztük kalcium és cukrok koncentrációit tárja fel . Úgy tűnik, hogy ez az eredmény ellentmond a kalciumhiány elméletének, de nem ritka, hogy a nekrotikus szövet szénhidrátokat és ásványi anyagokat veszít (szivárgással) a szomszédos szövetekbe. A középső lamellák oxál- és borostyánkősavval történő oldódása , valamint a protonszekréció és a kálium permeabilitás módosulása további hipotézisek, amelyek magyarázhatják a keserű folt megjelenését.
A betegség barna, keserű ízű, 3-5 mm átmérőjű elváltozásokat okoz.
Egyes fajták érzékenyebbek, mint mások, többek között a Gravenstein , a Maigold , a Kidd's Orange Red és az Golden delicious .
A meszezés megoldhatja a problémát.