Umibudō

Umibudō
Umibudō .
Származási hely	Japán
Hely a szolgálatba	A japán konyha összetevője
Hozzávalók	Algák

Az umibudō (海 葡萄 , Szó szerint "  tengeri szőlő " ) az okinawani konyha tipikus étele , Japánban máshol nem található meg.

Mint miniatűr szőlőfürt alakja, különféle algák ( Caulerpa lentillifera vagy Caulerpa sertularioides ), egyesek által nagyra értékelt íze van, amely külön-külön megtalálható egy edényben, vagy a japán étkezés során általában felszolgált ételízesítők kíséretében .

Az Umibudō utalhat a Coccoloba uvifera faj tengerparti növényeire is , amelyeket franciául „grape bord de mer” -nek neveznek.

Megjegyzések és hivatkozások

1. (in) Satoko Gunji, Joko Santoso, Yumiko Yoshie-Stark és Takeshi Suzuki, "  A trópusi hínárkivonatok hatásai a DPPH radikálisok és hidrogén-peroxiddal kezelt Caco-2 sejtek  " , Food Science and Technology Research , Vol.  13, n o  13,2007. február 13, P.  275-279 ( online olvasás ).
2. (in) Akira Murakami, Hisashi Ishida, Kimie Kubo, Ikuyo Furukawa, Yasutaka Ikeda Megumi Yonaha, Yohko Aniya és Hajime Ohigashi "  Okinawan Food Radical Suppressive Effects of Free Generation from Stimulated Leucocytes and Identification of Some Active Constituants: Implications a gyulladással összefüggő karcinogenezis megelőzése  ” , Asian Pacific Journal of Cancer Prevention , vol.  6, n o  4,2005, P.  437-448 ( online olvasás ).