A Vaudois-dűlő negyed svájci bort állít elő, és sokféle szőlőfajtával rendelkezik.
A Vaud kantonban 8 elnevezések ellenőrzött származási helyű :
A fehérek számára: Chasselas , Chardonnay , Pinot Blanc , Pinot Gris , Gewurztraminer , Doral .
A vörösöknél: gamay , pinot noir , gamaret , garanoir , növény Robert , merlot , mondeuse , syrah , cabernet sauvignon , servagnin (pinot noir klón).
A "Grand cru" kifejezés olyan borokra vonatkozik, amelyeken megemlítik a termőhelyet vagy az önkormányzatot, és amelyek legalább 90% -át a termőhelyen vagy az önkormányzatban szüretelt szőlőből, legfeljebb 10% -át pedig más termőhelyről származó szőlőből nyerik. ugyanabban a szőlőtermő régióban. Ezeknek a boroknak különösen olyan betakarításból kell származniuk, amelynek természetes cukortartalma meghaladja az Oechslé fok 5 fokát, mint a művészetben előírt minimumok. A Vaudois Borok Szabályzatának 18. cikke. A „Grand cru” címkével ellátott borokat nem lehet felvágni. Az évjárat megemlítése kötelező.
Az 1 er grand cru egy olyan megnevezés, amelyet a Commission des Premiers Grands Crus adott ki a pedoklimatikus kritériumok és a szőlőtermesztési gyakorlatok alapján, és olyan Vaud borok számára fenntartott, amelyek külön említést élveznek (bezárás, kastély, apátság, birtok vagy név kataszteri ) vagy egy helység, ahonnan származnak. Csak a Chasselas , a Pinot Noir , a Gamay , a Garanoir , a Gamaret és a Merlot igényelheti ezt az elnevezést, amely további feltételeket is meghatároz, például borozás és palackozás a Vaud kantonban, az évjárat kötelező megemlítése, az összeszerelés és a darabolás tilalma. A Premier Grand Cru említést azoknak a Vaud boroknak tartják fenn, amelyek külön említést tesznek (bezárás, kastély, apátság, birtok vagy kataszteri név), vagy olyan helyről származnak, ahonnan származnak.