Születés |
1775 Anglia |
---|---|
Halál | 1827 |
Temetés | Szent Kelemen dánok |
Állampolgárság | angol |
Tevékenységek | Művész , feltaláló |
MD William Kitchiner (1775–1827) angol optikus , távcsövek feltalálója , amatőr zenész és kiváló szakács . A neve a XIX . Században vált elismert szóvá , Cook Oracle pedig Angliában és az Egyesült Államokban bestseller volt . A korabeli ételírókkal ellentétben ő maga főzte, aztán mosogatott és elvégezte az összes háztartási feladatot, amelyről írt. Hordozható ízléses szekrényével , egy mustárral és szószokkal ellátott összecsukható szekrénnyel utazott . A Wow-Wow szósz megalkotója is .
A könyv teljes címe Apicius Redivivus, vagy a Cook Oracle . Ugyancsak szerepel a " The Cook's Oracle: A sima főzésről szóló bizonylatokat tartalmazza a leggazdaságosabb terv a magáncsaládok számára stb." (Cook's Oracle: Legolcsóbb egyszerű főzési receptek családok számára stb.) Tizenegy ketchup receptet tartalmaz , köztük kettőt minden gomba , dió és paradicsom ketchuphoz, és egyet minden uborkás ketchuphoz, osztrigához, kagylóhoz és kagylóhoz.
A könyv az egyik legkorábbi utalás a chipsre , tartalmaz egy receptet a " Szeletelt vagy forgácsos burgonyában sült burgonyához ", amely a "nagy burgonya meghámozásából" áll, körülbelül negyed centiméter vastag szeletekre vágja vagy felaprítja. körbe őket, ahogy citromot hámoznál; óvatosan szárítsa meg őket tiszta ruhában, és zsírban vagy marhahúsban süsse meg ”.