Szülőföld | Franciaország |
---|---|
Vidék | Franche-Comte |
Tej | tehén |
A kéregfa egy francia sajt, amelyet a Franche-Comte-i Jura-masszív tálcáin készítenek. az 1980-as évek közepén született.
Termelése félig kézműves. A sajtokat formába öntjük, majd lucszíjjal körbevesszük. Három hét megfordulás és dörzsölés után egy mérsékelt éghajlatú pincében végre készen áll az ízlelésre.
A Haut Doubs-ra jellemző, enyhén fás ízű tehéntej, Omega 3-ban gazdag.
Tizenöt nap érlelés szükséges 55% zsírt tartalmaz .
Egész évben élvezhető.