Születés |
1805. június 3 Bordeaux |
---|---|
Halál |
1884. április 4(78. évnél) Párizs |
Állampolgárság | Francia |
Tevékenység | Séf |
Adolphe Dugléré , született 1805. június 3A Bordeaux , és meghalt 1884. április 4A párizsi , egy francia séf .
Apjának, Jean Duglérének köszönhette az utat, aki szintén szakács volt .
A nagyböjt növendéke , Dugléré a Café Anglais-ban és a Trois Frères Provençaux- ban dolgozott , ahol Casimir Moisson volt a csapatában , aki 1859-ben távozott.
Tartozunk neki, többek között az Anna alma , a Germiny leves , a Albufera csirke , a Dugléré tengeri sügér vagy a Dugléré talp .
Ő volt a tanácsadója Alexandre Dumas az ő szótár gasztronómiai .