Adrien Cachot

Adrien Cachot Életrajz
Születés 1989. október 10
Cenon
Állampolgárság Francia
Tevékenység szakács

Adrien Cachot , született 1989. október 10A Cenon ( Gironde ), egy francia séf .

A Gault & Millau 2019-ben „Fiatal tehetségnek” nevezte el , az M6- on 2020 -ban sugárzott Top Chef 11. évadának döntőse . A versenyen felfigyelnek elkülönült személyiségére és kulináris javaslatainak eredetiségére, és a program egyik sztárja. A Top Chef történetében az egyik legkiválóbb jelöltnek tartják .

Útvonal

Ifjúság és képzés

A katalán származású kézművesek fia , Adrien Cachot Cenonban, a bordeaux-i agglomerációban nőtt fel és arról álmodozott, hogy focista lehet . Nehéz iskolai végzettsége van, tanárai "félreértett tanulónak" tartja magát. A cenoni Jean-Zay Főiskolán töltött harmadik után tizennégy éves korában megpróbált falazni, varrni vagy akár főzni, ami szabad oldalához vonzotta, de semmiféle létesítmény nem vitte el. Ez túl van a 200 th helyet a várólistán a szálloda iskola a Talence és az egyetlen csatorna, amely felajánlotta, hogy neki kazán vagy számviteli.

Apjának két-három hétre sikerül nyári gyakorlatot találnia a csillaggal jelölt La Cape Cape étteremben , Nicolas Magie séfnél . Adrien Cachot végül három évig ott maradt tanoncként, egyúttal kétéves CAP főzőtanfolyamot követően a CFA Simone-Brandy-ben (ICFA catering), majd egy évben a Boulazac -i Périgord Hotel Iskolában, a amely 2008-ban további elismerést szerzett séfként az éttermi desszertekben.

Korai karrier Párizs és Bordeaux között

Adrien Cachot ezután Párizsba indult, hogy két évig séfként dolgozzon a La Cantine du troquet- nél Christian Etchebestnél (a Philippe Etchebesthez nem rokon szakácsnál ).

2011 decemberében visszatért délnyugatra, hogy három évig dolgozzon egy Nicolas Magie által vezetett létesítményben, a Cénonnaise Ze Rock sörfőzdében ( Rocher de Palmer sörfőzde ). Kezdetben segíti azt, aki a La Cape- i volt oktatója , Thomas Brasleret volt, majd 23 éves korában lett szakács. Adrien Cachot később elmondta, milyen nehéz volt ez az első tapasztalat séfként ebben a korban. Adrien Cachot a főzés iránti szenvedélye apránként, kemény munkával fejlődik, és úgy véli, hogy nyolc évvel az étteremipar kezdete után egy kattintás volt, amikor rájött, hogy hivatása elsőbbséget élvez az elméjében a többi városi művészettel szemben és a futball .

2014 körül Adrien Cachot visszatért Párizsba, hogy egy évig séfként dolgozzon a Benoît Gauthier által vezetett tapas bárban, a Petit Pan -ban, ahol egyedül volt egy búvárral. 2015 januárjában részt vett a fiatal szakácsok San Pellegrino Fiatal Szakács versenyének válogatásain, és a francia válogatott harmadik helyén végzett, saját aláírásával: „Poulpe de Saint-Jean-de-Luz és sült borjúagy, pép karfiol, kókuszdió és jódozott fűszerek ”.

Étterme megnyitása előtt Adrien Cachot három hónapot töltött Japánban , egy olyan országban, amelyet francia-japán partnerével, Emie Wadával rendszeresen meglátogat, és amelyből kulináris hatásokat merít.

Kitérő étterem

Mögöttük a Christian Etchebest Adrien Dungeon megnyílik március 16, 2017 étterem, Kikerülni , az ő partnere, egy kis szobában a 9 -én negyed , amely képes befogadni tizenhat borított. Kezdetben az étterem észrevétlen marad, amíg a létesítményt 2017. április elején észreveszi a létesítményt Emmanuel Rubin, aki bemutatja azt a Le Figaróban , amely megkezdi látogatását. Az éttermet ezután más médiumok ( Le Point , l'Express , gasztronómiai blogok) veszik észre, amelyek gyakran azzal címmel fordulnak elő, hogy szójátékokat készítenek egy étteremben "ami megéri a kitérőt". A Le Figaro bekerült a legjobb 20 párizsi asztalba 2017-ben („Legjobb kortárs terroir”), és Adrien Cachot ugyanebben az évben megkapta a „Tremplins” trófeát, amelyet a Le Chef magazin adott át .

2018 végén Adrien Cachot a 2019-es Gault & Millau évjáratában „Fiatal tehetségnek” nevezték el , és ebben a kiadásban étterme besorolása 13,5 / 20-ra és két topikra emelkedett.

Adrien Cachot olyan konyhát folytat, amely egyszerre „szigorú” és „játékos, érzékeny, művészi”, és szereti kalandos szellemmel meglepni ügyfeleit. Szereti venni az általában kimaradt termékeket ( sertéshéj , kacsa nyelv, kacsa láb , csáp stb.), És ad nekik némi szépséget. Nagyon erős ízemlékezettel rendelkezik, inspirációját Japánban, Sanghajban és Olaszországban tett utazásaiból meríti . Tisztelője Ferran Adrià és Pascal Barbot katalán séfnek .

Részvétel a Top Chef 2020-on

2016 körül Adrien Cachot első ízben telt el a Top Chef szereplésén , sikertelenül. A produkció visszahívta, nem mindig motivált, habozik és meggondolja magát, de végül 2019-ben elfogadja egy utolsó újraindítás után, amely során a produkció azt mondja neki, hogy "azt hisszük, hogy elmulasztottuk a veled való találkozót", amely megható. Adrien Cachot személyes megmérettetésnek tekinti a versenyt, és nem a nagy pályázókkal készült, mint a jelöltek többsége.

A Top Chef 11. évadjának forgatása 2019. szeptember 30-án kezdődik. Kiemelkedik az első selejtező körből, amikor egy lövés közepette otthagyja munkatervét, hogy csendesen a fürdőszobába menjen. Paul Pairet brigádjában tartják fenn . Ha az első benyomást kelti az esélytelenségről és az alkalmatlanságról, Adrien Cachot csendes erővel gyorsan "hatalmas" jelöltnek vallja magát ( Philippe Etchebest szerint ).

Különösen megnyerte az „eredeti kéreg étel” teszt Glenn Viel , az utolsó esély a saláta, ahol a füstölt sucrine, a saláta és a tenger gyümölcsei fűszer ítélték, mint az egyik legjobb ételek az egész verseny, a vizsgálatot a csokoládé sós tál Alexander Mazzia , háború restos megnyert Mallory Gabsi egyhangú zsűri bizonyítási tenger gyümölcsei Mauro Colagreco , a teszt főzőshow , amelyben lenyűgözi a közönséget nyolc két- és háromcsillagos séfek főzés libamájat és osztriga egy flambadou . Kijutott a döntőbe, ahol elvesztette David Gallienne sztárséfet . Úgy gondolja, hogy utólag veszített, mert összetett menüt választott a felkészüléshez, és a verseny "fejből" nyertesének számít.

Főszakács után

A verseny után Adrien Cachot azt tervezi, hogy egy nagyobb, jobban felszerelt konyhával rendelkező étterembe költözik, hogy túlléphesse főzésének határait. A Detour étterem a 2020-as bezárást követően végleg bezárt .

Júliusban 2020 után néhány héttel a végén a sugárzott Top Chef , kinyitotta az efemer 140 ° C Street chip bolt Párizsban Mallory Gabsi , a hivatkozás az étteremben ők teremtették együtt a teszt a étteremben háború. . Saját koncepciójának áldozata, a koncepciót úgy kell átalakítani, hogy naponta csaknem 1000 ember befogadására képes, jóval meghaladva az elvártakat, és idő előtt lezárul, hogy ne koncentráljon túl sok embert egy helyre a Covid-járvány kapcsán. -19 .

2021-ben Adrien Cachot új éttermet tervez megnyitni Párizsban, és egy könyvet ír a Hors-Piste címmel, amely június 16-án jelenik meg.

Adrien Cachot szenvedélyesen rajong a futballért és gyermekkora óta a Girondins de Bordeaux híve .

Kiadvány

Díjak

Külső hivatkozás

Hivatkozások

  1. "  Adrien CACHOT - a Waca vállalat vezetője - BFMBusiness.com  " a dirigeants.bfmtv.com címen (elérhető: 2020. május 21. )
  2. "  Ki Adrien Cachot, a Top Chef sztárjelöltje?" "Nem férek be a dobozokba"  " , az actu.fr webhelyen (konzultáció dátuma : 2020. május 22. )
  3. "  Adrien" Top Chef "receptje szó szerint felgyújtotta a nézőket  " a The HuffPost oldalán ,2020. május 21(megtekintés : 2020. május 26. )
  4. "  Adrien, a főszakács jelöltje:" Jó kedvem lehet és fényes ételeket készíthetek "  " , a SudOuest.fr oldalon (hozzáférés  : 2020. május 26. ) : "A 29 éves Adrien Cachot az évad egyik" sztár "jelöltje 11. "Top Chef" »
  5. „  „ Minden évben lenyűgöznek minket a legjobb szakácsjelöltek  ” az Etchebest szerint ” , a www.20minutes.fr webhelyen (elérhető : 2020. május 25. )
  6. "  " Főszakács ": a döntősök, akiket dandárvezetőik látnak  " , a tvmag.lefigaro.fr oldalon ,2020. június 17(megtekintés : 2020. június 17. )
  7. "  Adrien Cachot ízletes konyhája  ", La Croix ,2017. december 31( ISSN  0242-6056 , online olvasás , konzultáció 2020. május 22 - én )
  8. Podcast Les Nouveaux Toqués # 25 - Adrien Cachot: „A főszakács mindent megváltoztatott” - interjú Emmanuelle Coulonnal https://podcast.ausha.co/les-nouveaux-toques/25- adrien-cachot-top-chef-a-tout-change 2020.05.13
  9. Interjú Adeline Quittot, "  Adrien Cachot:" A főszakács nagyobb öröm, mint valódi stresszforrás "(M6)  " , a program-television.org oldalon , a Télé 7 folyóiratban ,2020. május 13(konzultáció  : 2020. május 25 - én ) :„Mindketten katalánok vagyunk [Paul Pairet-ről beszélve], talán éppen ezért vagyunk ilyen jól kijönünk! "
  10. "  Gasztronómia: a csúcsszakács Girondin Adrien Cachot jelöltje mentora által elismert  " , a SudOuest.fr oldalon (hozzáférés : 2020. május 22. )
  11. "  Top Chef Adrien Cachot kiderült az" A Pan "- Elle egy asztal  " , a elle.fr ,2020. június 9(megtekintés : 2020. június 10. )
  12. Emmanuelle Litaud, "  " Top Chef "a bosszú az Adrien Cachot  " , a tvmag.lefigaro.fr , Le Figaro Télé ,2020. április 8(megtekintve : 2020. május 22. )
  13. Yannick Delneste, "  A tékozló fiú visszatérése  " , a SudOuest.fr oldalon , Sud Ouest ,2012. július 30(megtekintés : 2020. május 25. )
  14. "  vizsga eredménye  " , a www.lhotellerie-restauration.fr , L'Hôtellerie Restauration ,2007. szeptember 6(megtekintés : 2020. május 26. )
  15. "  vizsga eredménye  " , a www.lhotellerie-restauration.fr , L'Hôtellerie Restauration ,2008. október 23(megtekintés : 2020. május 26. )
  16. "  Adrien Cachot más a Top Chef 2020-ban: kinyilatkoztatások  " , a www.purepeople.com oldalon (hozzáférés : 2020. május 25. )
  17. "  S.Pellegrino Young Chef 2015: itt vannak a kiválasztott 10 francia jelölt  " , a Fine Dining Lovers-en (megtekintve : 2020. május 26. )
  18. "A  San Pellegrino bemutatja a Franciaországban kiválasztott tíz fiatal séf listáját - csak egy indul a 2015-ös Milan Expo világdöntőjén | Chefs Pourcel Blog  ” (hozzáférés : 2020. május 26. )
  19. "  Paul Feybesse képviseli Franciaországot a Concours du Jeune Chef S. Pellegrino 2015-ben  " , a Le Chef-en (elérhető : 2020. május 26. )
  20. Galya Ortega , "  Ízletes kitérő, Adrien Cachot finom gasztronómiája  " , a Wellness-en ,2018. november 20(hozzáférés : 2020. május 30. )
  21. „  Détour - Paris 09  ” , az IT Paris webhelyen (hozzáférés : 2020. május 25. )
  22. Emmanuel Rubin , "  Kitérő, Aquitaine szelíd lejtőn  " , a Le Figaro.fr oldalon , a Le Figaro ,2017. április 5(megtekintés : 2020. május 25. )
  23. "  Détour, Adrien Cachot 1. étterme Párizsban  " , a Le Chef-en (megtekintés 2020. május 25. )
  24. "  Adrien Cachot finom konyhája  ", La Croix ,2017. december 30( ISSN  0242-6056 , online olvasás , hozzáférés : 2020. május 26. )
  25. "  Párizs, 9.: A kitérő megéri a nevét  " , a LExpress.fr oldalon ,2017. június 7(megtekintés : 2020. május 25. )
  26. Le Point magazin , "  Gasztronómia: A Cachot megéri a kitérőt  " , a Le Point-on ,2017. szeptember 24(megtekintés : 2020. május 25. )
  27. „  étterem, amely megérdemli a kitérőt  ” , a Michel Tanguy ,2017. július 22(megtekintés : 2020. május 25. )
  28. Idée Miam, az ínyenc hírek: A kitérő habozás nélkül, 2019 január, http://www.ideemiam.com/adresses/restaurant/detour-paris-9.html
  29. " étterem - kitérő | Paris Capitale  ” , a pariscapitale.com oldalon (hozzáférés : 2020. május 30. )
  30. Emmanuel Rubin , "  2017 20 legjobb asztala Párizsban  " , a Le Figaro.fr oldalon ,2017. december 20(megtekintve : 2020. május 22. )
  31. „  „ Top Chef 2020 ”: mit érnek a párizsi jelöltek éttermei?  » , A Télérama.fr oldalon (konzultáció időpontja : 2020. május 25. )
  32. Marie-claire , "  A kantár abattue: Adrien Cachot kitérője  " , az A kantár abattue ,2017. április 8(megtekintés : 2020. május 25. )
  33. “  Michel Sarran az Instagram-on: készen állunk! Kezdődjön a @ topchefm6 11. évadának forgatása ??‍???‍???‍???‍??? # topchef #topchefs # m6 #cheflife # frenchchef…  ” , az Instagramon (megtekintve 2020. május 26. )
  34. "  Top Chef: Miért tűnik Adrien az évad egyértelmű győztesének  " , a fr.news.yahoo.com címen (hozzáférés : 2020. május 26. )
  35. "  Top Chef 2020: Miért Justine / Adrien duo boldoggá tesz bennünket? - Elle à Table  ” , az elle.fr oldalon ,2020. március 4(megtekintés : 2020. május 25. )
  36. Benjamin Helfer , "  Top Chef: Miért remélem, hogy Adrien megnyeri a döntőt!"  » , A www.programme-tv.net oldalon ,2020. június 17(megtekintés : 2020. június 17. )
  37. Clio Weickert, "  " Top Chef ":" Szerintem a legnagyobb győzelem az, ha a nyilvánosság veled van ", véli Adrien  " , a www.20minutes.fr oldalon (hozzáférés : 2020. június 18. )
  38. "  " Intenzívebb ", a" Top Chef "elődöntője nem ijesztgeti Adrient  " , a www.20minutes.fr oldalon (hozzáférés : 2020. június 10. )
  39. Cristina Lièvre, "  Top Chef: Mallory Gabsi megnyitja új pop-up éttermét!" - Grazia  ” , a www.grazia.fr oldalon ,2020. augusztus 7(megtekintés : 2020. augusztus 17. )
  40. "A  Top Chef Adrien és Mallory zsetonboltjának áldozata a sikernek  " , The HuffPost ,2020. július 18(megtekintve : 2020. július 18. )
  41. Írta: Marie Bri et -Locu, 2020. július 17., 18:02 , "  " Top Chef ": Adrien és Mallory párizsi zsetonüzlete a siker áldozata  " , a leparisien.fr oldalon ,2020. július 17(megtekintve : 2020. július 18. )
  42. "  " Főszakács ": Adrien Cachot és Mallory Gabsi megnyitják éttermi háborús zsetonüzletüket  ", tvmag.lefigaro.fr ,2020. július 16( online olvasás , konzultáció 2020. július 18-án )
  43. Sarah Lecoeuvre, "  A siker áldozatai, Adrien és Mallory a" Top Chef " -ből idő előtt bezárják chipboltjukat  " , a tvmag.lefigaro.fr oldalon ,2020. július 21(megtekintve : 2020. július 21. )
  44. François Chevalier, „  Adrien Cachot:„ A Graffiti több adrenalint nyújt, mint a „Top Chef”  ” , a Télérama csatornán (megtekintve : 2020. augusztus 17. )
  45. „  aperitifet Adrien Cachot:” Ha csak gondolni Michelin, kapsz erősen szennyezett „  ” Le Monde.fr ,2021. február 13( online olvasás , konzultáció 2021. február 13 - án )
  46. "  Adrien Cachot-nak egy könyvben el kell mondani:" Hors piste "  " , a 7detable.com oldalon (elérhető : 2021. június 16. )
  47. Adrien Cachot , "  Hors piste de Adrien Cachot - Editions Flammarion  " , on editions.flammarion.com (megtekintve 2021. június 16-án )
  48. A szerkesztőség munkatársai: "  Top Chef 2020 / Adrien Cachot:" A Girondins de Bordeaux miatt néhány fontot vesztettem ebben az évben "  " , az Onze Mondial-on ,2020. május 20(megtekintés : 2020. június 10. )